鴨の中華風粥

余った鴨肉(しかも、結構しょっぱい。。)どうしよう〜。そうだ、中華風のお粥にしよう。
リーク(長ネギ)を入れて、ショウガも入れて、とろとろ炊いて、さあできた、日曜日の朝ご飯。

鴨のお粥

 

 

 

 

 

 

 

 

外は、久々の晴れ間。お日様ってありがたい。

フォアグラのお寿司

たまには、こんなお寿司どうでしょう?
口の中で、フォアグラがとろけます。一切れで満足。

Sushi with Fois gras

ざくろとフェンネルのサラダ

日本よりもよく見かけるザクロ。
ーー実を取り出すのがちょっとだけやっかいだけど、一度出してしまえば、こっちのもの。

ビネガー・ドレッシングで10分ほどマリネしたフェンネルと爽やかにマッチしました。

ざくろとフェンネルのサラダ


<ドレッシング>
白ワインビネター、オリーブオイル、粒マスタード、塩、はちみつ

ふろふき大根

はしがスッっとおる大根に、甘辛いミソを添えて。

ふろふき大根

バターナットスクアッシュのスープ

温かいスープが嬉しい季節。
バターナットスクアッシュの優しい甘さが、口の中に広がります。

Butternut squash soup

材料:
玉ねぎ、バターナットスクアッシュ、
オリーブオイル、スープストック

利休饅頭

外は一面の雪化粧。

蒸したてのお饅頭でひと休憩。

利休饅頭

いちごのショートケーキ

あまり作らない洋菓子だけど、今日は誰かさんの誕生日。

イチゴのショートケーキ

エルサレムアーティチョークの梅和え

エルサレム・アーティチョーク(菊芋)は、イギリスに来て始めて出会った野菜のひとつ。

アーティチョークでもなければ、エルサレムとも関係ないのに、なぜかこのネーミング。

生で食べればシャキシャキ。スープにすれば、土の香りがたまらない。ゴボウの代用にも。

梅和え

 
 
 
 
 
 
 

<材料>

エルサレムアーティチョーク
めんつゆ
お酢
梅干
青のり
鰹節

蓮根海老バーグ

蓮根をすり卸して使うのは、とってもお気に入り。

豆腐と軽くたたいた海老を加えて、こんがり焼くとふんわり。

とってもヘルシーに。

蓮根と海老バーグ

 

 

 

 

 

 

 

<材料>

木綿豆腐 1/4丁

蓮根 50g

むき海老 50g

塩、醤油、しょうが汁 少々

ねぎ、ごま 少々

玄米粥

七草はないけれど、クリスマス・お正月とがんばった胃よ、
お疲れさま。

玄米粥

 

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