月別アーカイブ:2月 2013

豚まんPorc bun

2月後半、日はだいぶ長くなってきたものの、、さむっ。先週末の晴天から一転、とても冷えこんでいます。 「肉まんがすっごく食べたい」と横の人が言うもので、、はいはい、作りましょう。 蒸したてホカホカの肉まんは、肉汁がたっぷり。口いっぱい、ほうばって、ああ幸せ。 豚まん Porc Bun

By |2013-02-24T21:54:25+09:0002/24/2013|Japanese|豚まんPorc bunコメントを受け付けていません

蓮根と青菜のゴマからし合えLotus roots, chard with sesame paste

日本の練りゴマは高価だけど、Tahini(中東のゴマペースト)なら簡単に手に入ります。 ゴマからし合え <材料> 蓮根、チャード、Tahini、しょうゆ、みりん、辛し、ごま、あられLotus root&chard with sesame paste [...]

By |2013-02-23T20:15:20+09:0002/23/2013|Japanese|蓮根と青菜のゴマからし合えLotus roots, chard with sesame pasteコメントを受け付けていません

バナナケーキBanana cake

ふと、バナナケーキが食べたくなりました。でも、軽いのがいいなぁ。バターをサラダオイルに代えて、ふんわり軽く。オーブンから香ってくるバナナのあま〜い匂いにうっとり。完熟バナナの自然な甘さが引き立ちます。 バナナケーキ Banana cake

By |2013-02-18T21:24:46+09:0002/18/2013|Cakes|バナナケーキBanana cakeコメントを受け付けていません

あん肝Monk fish liver

当地ではとっても珍しいアンコウ(Monk fish)の肝が入荷したと聞き、いそいそとごひいきの魚屋さんへ。あん肝を調理したのは初めてだったけれど、酒で臭みをとって、ラップで包んで低温のお湯の中でゆっくり加熱。 紅葉おろしがあれば最高なんだけど、、ラディッシュにチリパウダーを混ぜて、そのツモリ。 美味しいあん肝・ポン酢できました、やっぱり今夜は日本酒かしら〜。 あん肝ポン酢       [...]

By |2013-02-18T09:35:05+09:0002/17/2013|Japanese|あん肝Monk fish liverコメントを受け付けていません

ご汁Gojiru

くだいた大豆が沢山入ったご汁、素朴な郷土料理が大好きです。 まだまだ寒さが続きますね。温まりましょう。 ご汁 Gojiru - soya beans soup [...]

By |2013-02-16T21:32:50+09:0002/16/2013|Japanese|ご汁Gojiru コメントを受け付けていません

チョコ求肥Happy Valentine’s Day

Happy Valentine's Day ! 生チョコを求肥でつつ包んだお菓子を作ってみました。 むにゅっという食感のあとに、あま〜いチョコが口に広がります。 チョコの求肥包み [...]

By |2013-02-14T09:20:53+09:0002/14/2013|Wagashi (Japanese Sweet)|チョコ求肥Happy Valentine’s Day コメントを受け付けていません

セビーチェCeviche

新鮮な白身魚を、キュッキュッと絞ったライムにつけこんで、ベルーのお刺身マリネのできあがり。刻んだコリアンダーをのせて、召し上がれ。 Ceviche Ceviche - white fish sashimi marinated [...]

By |2013-02-12T15:53:52+09:0002/11/2013|World|セビーチェCevicheコメントを受け付けていません

ベリーソースのパンナコッタPanna cotta

イギリスのスーパーには、いつもBerryが沢山。 砂糖を少し振りかけて、1分弱チンするだけで、簡単ベリーソースのできあがり。 冷やしたパンナコッタにソースと色々なベリーをのせて、ちょっと可愛いデザートに。 Panna Cotta Panna Cotta [...]

By |2013-02-11T16:26:17+09:0002/10/2013|Cakes|ベリーソースのパンナコッタPanna cottaコメントを受け付けていません

インドカレーIndian curry

インド人のお友達に、おうちで作るカレーを教えてもらいました. ラム・カレー: ミントの葉を沢山入れて、骨と一緒にに煮込みます。お肉がトロリ。ラムがあまり得意でない私もはまりそう。 Lamb curry       [...]

By |2013-02-10T21:14:52+09:0002/09/2013|Asian|インドカレーIndian curryコメントを受け付けていません

山いものドレッシングSalad with yam (yama imo)

マクロビをやってるイギリス人が”、Jinenjo”っと、日本食材店で定員さん(多分、若い方)に聞いても通じなかったと、、、。’mountain yam’って聞いてみたら?っと、やや適当なことを。。自然薯は、手に入らないですね、ロンドンでは。 すりおろした山いもをポン酢と混ぜて、のどをぬる〜っと通るドレッシングに。 山芋のドレッシング 大根、絹さや、トマト、スモークサーモン ドレッシング:山芋すりおろし、ポン酢、めんつゆ、ゆず胡椒 salad with [...]

By |2013-02-04T22:46:00+09:0002/04/2013|Japanese|山いものドレッシングSalad with yam (yama imo)コメントを受け付けていません
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