スティッキィ・トフィー・プディング

イギリスで、「プディング」と言えば、甘いもの、デザートの総称。
その代表とも言えるイギリスのあま〜いデザートが、コレ。Sticky Toffee Puddingです。
イギリス人は、トフィーが大好き。

市販のものは、頭が痛くなるくらい甘くってちょっと苦手なのですが、お家で甘さ控えめ、軽めに作るとパクパクいけます(キケン。)。
底にトフィーを敷き、デーツと黒糖で作ったスポンジ生地を型に入れて蒸します。
あつあつのケーキに、イングリッシュカスタード(小麦粉のかわりに、コーンスターチを入れます)をかけて召し上がれ。

Sticky Toffey pudding

ワイルド・ガーリック

久しぶりにマリルボーンのファーマーズマーケットへ。
この時期数週間のみ手に入る、旬のワイルド・ガーリックが出ていました。
今年は、例年に比べ収穫が少ないのだそう。

日本にいたときニンニクの芽はよく見かけたけれど、葉っぱは珍しい。
マーケットのおじさんによると、スープやピュレーにして、またそのままサラダとして、食べることが多いとのこと。ニンニクのかおりがプ〜ンとします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は楽チン、炒めもの。

エノキとコーン、サヤインゲンとともにごま油で炒めて、ちょっとオイスターソースをたらして出来上がり。

Wild Garlic, stir fry

柏餅

端午の節句。
これを作らずにはいられない。
子供たちが元気に成長しますように。

Kashiwa mochi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、日本にいる友人が、こんな素敵なものを送ってくれました。
そう、Y庵の印(篆刻)、手作りです。愛の籠った贈り物に感謝。

チャプチェ

韓国料理店に行くと、何よりもまず食べたくなるのがコレ。チャプチェ(Jap- Chae)。

おうちでも簡単に作れます。

お鍋に入れるマロニーちゃんみたいな食感のお芋からできたスターチヌードルに、ごま油で炒めたお肉とねぎ、しいたけ、パプリカなどの野菜をたっぷりを加えてお醤油とみりんでちょっと甘めに味付けます。

Jap Chae

先日、ロンドンの南にある韓国タウンNewMaldenをお友達が案内してくれました。そのとき見つけたのがこの少量パック。この辺でよく見かけるものは、とにかくパックが巨大。少量を引き離すのにとっても苦労するのですが(春雨などで、そんな経験ありませんか??)、これは使いきりで便利。

そしてこの韓国のトウモロコシ茶、香ばしい香りと優しい甘さにはまっています。Tea bag のお手軽タイプ。

Starch noodle (Dangmyun)

Korean Corn Tea

© Copyright Y-an