つみれ汁

夜明けがだいぶ早くなりました。
今週末から、なんと、もう夏時間。早いなぁ〜。

でも、まだまだ外は寒くて、ダウンコートが必要。温かい汁物はやっぱり嬉しい。

ということで(!?)、いわしのつみれ汁。
卵白を少々加えてフードプロセサーにかけたいわしのすり身はふんわりです。ごほう、玉ねぎをまぜて食感もよし。

白菜の浅漬け

お漬け物って、なかなか、手に入らないのですよ。なので、簡単に作れる浅漬けは強い見方。

今日は、コレを使って、なんちゃって、白菜漬け物。

 

塩麹、お酢、鷹のツメ、そして韓国のゆずジャムを入れた、ゆず風味白菜の浅漬けです。
ちょっと甘めにはなりますが、なんとなく、それっぽい。

チキンのトマトクリーム煮

ラタトゥイユを作ろうとしたら、、具沢山のチキントマト煮になりました。
骨付きの鶏肉を色づくまで焼いて、なす、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを炒めて、ワインとトマトの水煮缶を投入。
オーブンに入れて、約1時間。鶏肉が骨からホロリと外れます。生クリーム少々を加えて出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーブンに入れてしまえば、あとは放っとけるので楽チンです。最近、カレーもこの方法で作ったりします。お肉にじっくり火が通るので美味しいですよ。

 

先日、イーストエリアの散策に行って来ました。Bricklane、shorditchなど昔は、ちょっと危険なエリアだったのらしいですが、今はすっかりアートな街に。ロンドンの街、色々な顔があります。

肉まん

今回のお教室、肉まん作りにチャレンジです。前回載せたあんまんは、その余興。
日本では、コンビニで簡単でかえる肉まん、ロンドンではほとんど見かけません。

ならば作りましょう!っということで、おうちで作る用のなるべく簡単バージョン。
ドライイーストをいれて、生地を作ります。発酵時間も含めて、所要時間は2時間弱。
これならば、おうちでチャレンジしてもらえるかな〜〜〜、期待を込めて。

ほっかほか、の肉まんできました。

 

 

こちらは、付け合わせの簡単もやしサラダと、電子レンジで作るもっちもちの大根餅。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<メニュー>
・肉まん
・中華風チキンコーンスープ
・大根餅
・もやしのサラダ
・マンゴープリン

あんまん

ほわ〜っと癒し効果のあると思う食べ物があるのです。
それが、コレ。あんまん。

なぜ、あんまんを作ったかというのはまた次回。


ほんわか一服、いかがですか?

 

 

 

 

 

 

 

この季節、公園を散歩すると、眩しいくらい春の息吹に満ち溢れています。長〜い冬を抜けた喜びはひとしお。



マンゴープリン

次のお教室、デザートでとりあげようと思っているのがこのマンゴープリン。
混ぜて固めるだけっ、作り方はいたってシンプルですが、濃厚でツルンとした喉越しは、これぞ食後のデザート。練乳を加えるのがポイントです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この時期、スーパーにいくと無造作にレジの横に置いている、ニラ?ネギ? たったの1ポンド。

これ、水仙なんですね。花瓶にさしておくと、その日の夜には芽が膨らんで、二日目の夜にはこの通り。可愛いお花が満開です。

サンファイアーとあさりのパスタ

イギリスで気に入った野菜(海藻?)のひとつがコレ。サンファイアー。
スーパーのお魚コーナーやお魚屋さんなどで見かけます。

海辺にはえるこの葉っぱ、塩味がばっちりついているので、パスタやリゾットなどにあうのです。食感も良し。火をサッと通して、シャキシャキ感を残します。

今日は、あさりのパスタに合わせました。ガーリック、チリを入れて白ワインで蒸したあさりに、サンファイアーを加えてできあがり。

なすとブロッコリの梅じそサラダ

焼きなすとブロッコリのサラダです。
つぶした梅干しに、しょうゆ、みりん、お酢、オリーブオイルってさっぱりドレッシング。
刻んだシソをのせれば間違いなし。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、お友達と一緒に初めてKemptonのアンティーク・マーケットに行きました。
競馬場に月2回、沢山のアンティークマーケットが所狭しと立ち並びます。

プロは超早朝から掘り出し物を探しています。10時すぎには店を閉め出す業者さんも。
アンティーク、ハマり出すと大変。すべて一点もの、一期一会の世界。
出会ってしまいました、素敵な銀のスプーンに〜。1880年くらいの品物。とっても細かい細工。このスプーンはどんな歴史を見て来たんだろう〜っなんて考え出すともう止まりません。キケン。

© Copyright Y-an