桜餅

しばらく表参道近くのマクロビカフェで働いております

お雛様近しっということで、お雛様ランチを企画中。

デザートは桜を使って、どれにしよ〜♪

マクロビ仕様なので、きび砂糖は使わずに甜菜糖で小豆も優しい甘さに作りました。
これがなかなか、すっきりとした甘さでハマってしまいそう。

黒米を入れて、もち米で作った桜もち。

道明寺粉の定番。何気に黒米が気に入りってしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして寒天で道明寺粉を固めた桜餅風。色もビーツで。

お米コーヒーのクッキー

アルバイトしているマクロビカフェの依頼を受けまして、お米コーヒーを入れたクッキーを作りました。
全粒粉、米粉、クルミ入りで、ザクザク食感です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラッピングをするといい感じ。
アイデアをくれたバイトさんに感謝〜。

牡蛎のオイル漬け〜ワインのつまみ〜

これワインが進んでしまうのです。牡蛎のオイル漬け。

フライパンで焼いた牡蛎に醤油とオイスタソース、ガーリックで味付けをしてオイルに漬け込みます。
1週間ほど保存もきくので、作り置きにも便利です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

試作も兼ねてワインに合うご飯。

バレンタインなのに。。

バレンタインですねぇ。

あれ? なんでショートケーキ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実はちょっとチョコレートが苦手なのです。。。笑
たまーに お酒と頂きますが。

玄米タルト

マーケットで見かけたヘルシータルトが美味しそうだったので、真似て作ってみました。
黒米入り玄米を、豆乳でリゾットきのこ風にしてフィリングにしました。
ちょっと秋っぽい色合いかしら?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

で、お友達が遊びに来たので カフェ風ワンプレートにしてみました。

カリフォルニアロール

巻き寿司も洋風に作ると、なんだか華やかですねぇ。
アボカド、サーモン、イクラ、彩りよく並べます。

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