桜餅 しばらく表参道近くのマクロビカフェで働いております お雛様近しっということで、お雛様ランチを企画中。 デザートは桜を使って、どれにしよ〜♪ マクロビ仕様なので、きび砂糖は使わずに甜菜糖で小豆も優しい甘さに作りました。 これがなかなか、すっきりとした甘さでハマってしまいそう。 黒米を入れて、もち米で作った桜もち。 道明寺粉の定番。何気に黒米が気に入りってしまいました。 そして寒天で道明寺粉を固めた桜餅風。色もビーツで。 By y-an|2017-04-09T14:22:38+00:002 28th, 2017|Japanese|桜餅 はコメントを受け付けていません 続きを読む
お米コーヒーのクッキー アルバイトしているマクロビカフェの依頼を受けまして、お米コーヒーを入れたクッキーを作りました。 全粒粉、米粉、クルミ入りで、ザクザク食感です。 ラッピングをするといい感じ。 アイデアをくれたバイトさんに感謝〜。 By y-an|2017-04-24T23:32:21+00:002 24th, 2017|Cakes|お米コーヒーのクッキー はコメントを受け付けていません 続きを読む
牡蛎のオイル漬け〜ワインのつまみ〜 これワインが進んでしまうのです。牡蛎のオイル漬け。 フライパンで焼いた牡蛎に醤油とオイスタソース、ガーリックで味付けをしてオイルに漬け込みます。 1週間ほど保存もきくので、作り置きにも便利です。 試作も兼ねてワインに合うご飯。 By y-an|2017-04-24T23:26:27+00:002 20th, 2017|Western|牡蛎のオイル漬け〜ワインのつまみ〜 はコメントを受け付けていません 続きを読む
バレンタインなのに。。 バレンタインですねぇ。 あれ? なんでショートケーキ? 実はちょっとチョコレートが苦手なのです。。。笑 たまーに お酒と頂きますが。 By y-an|2017-04-24T23:12:07+00:002 14th, 2017|Cakes|バレンタインなのに。。 はコメントを受け付けていません 続きを読む
玄米タルト マーケットで見かけたヘルシータルトが美味しそうだったので、真似て作ってみました。 黒米入り玄米を、豆乳でリゾットきのこ風にしてフィリングにしました。 ちょっと秋っぽい色合いかしら? で、お友達が遊びに来たので カフェ風ワンプレートにしてみました。 By y-an|2017-04-24T23:07:17+00:002 4th, 2017|Western|玄米タルト はコメントを受け付けていません 続きを読む
カリフォルニアロール 巻き寿司も洋風に作ると、なんだか華やかですねぇ。 アボカド、サーモン、イクラ、彩りよく並べます。 By y-an|2017-04-24T22:58:24+00:002 1st, 2017|Japanese|カリフォルニアロール はコメントを受け付けていません 続きを読む