桜餅

しばらく表参道近くのマクロビカフェで働いております

お雛様近しっということで、お雛様ランチを企画中。

デザートは桜を使って、どれにしよ〜♪

マクロビ仕様なので、きび砂糖は使わずに甜菜糖で小豆も優しい甘さに作りました。
これがなかなか、すっきりとした甘さでハマってしまいそう。

黒米を入れて、もち米で作った桜もち。

道明寺粉の定番。何気に黒米が気に入りってしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして寒天で道明寺粉を固めた桜餅風。色もビーツで。

By |2017-04-09T14:22:38+00:002 28th, 2017|Japanese|桜餅 はコメントを受け付けていません

お米コーヒーのクッキー

アルバイトしているマクロビカフェの依頼を受けまして、お米コーヒーを入れたクッキーを作りました。
全粒粉、米粉、クルミ入りで、ザクザク食感です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラッピングをするといい感じ。
アイデアをくれたバイトさんに感謝〜。

By |2017-04-24T23:32:21+00:002 24th, 2017|Cakes|お米コーヒーのクッキー はコメントを受け付けていません

牡蛎のオイル漬け〜ワインのつまみ〜

これワインが進んでしまうのです。牡蛎のオイル漬け。

フライパンで焼いた牡蛎に醤油とオイスタソース、ガーリックで味付けをしてオイルに漬け込みます。
1週間ほど保存もきくので、作り置きにも便利です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

試作も兼ねてワインに合うご飯。

By |2017-04-24T23:26:27+00:002 20th, 2017|Western|牡蛎のオイル漬け〜ワインのつまみ〜 はコメントを受け付けていません

バレンタインなのに。。

バレンタインですねぇ。

あれ? なんでショートケーキ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実はちょっとチョコレートが苦手なのです。。。笑
たまーに お酒と頂きますが。

By |2017-04-24T23:12:07+00:002 14th, 2017|Cakes|バレンタインなのに。。 はコメントを受け付けていません

玄米タルト

マーケットで見かけたヘルシータルトが美味しそうだったので、真似て作ってみました。
黒米入り玄米を、豆乳でリゾットきのこ風にしてフィリングにしました。
ちょっと秋っぽい色合いかしら?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

で、お友達が遊びに来たので カフェ風ワンプレートにしてみました。

By |2017-04-24T23:07:17+00:002 4th, 2017|Western|玄米タルト はコメントを受け付けていません

カリフォルニアロール

巻き寿司も洋風に作ると、なんだか華やかですねぇ。
アボカド、サーモン、イクラ、彩りよく並べます。

By |2017-04-24T22:58:24+00:002 1st, 2017|Japanese|カリフォルニアロール はコメントを受け付けていません
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