海外からの生徒さん

海外からの生徒さん
初めてのジャパントリップ、「日本の料理を習いたい!」とのリクエストを頂きました。
フランス、ドイツ、オーストラリアからはるばる、ようこそ日本へ。

「みりんってなーに?」「こんにゃく、芋なの??なんで食べるの?」「ごぼうってどの木の根っこ?」「ポン酢はグレープフルーツでも作れる?』た〜〜くさん、質問してくれました。

ごぼうの笹がきにも挑戦。
おにぎりが大好きということで、皆で一生懸命握りました。シソの味がとても気に入ったようです。

お国に帰ったら、日本食材売っているお店に行って調味料を買ってみる!とのこと。

残念ながらの雨、雨、雨の東京滞在。せめて日本の料理体験、楽しんでくれてよかったです。

お味噌

今年2月につけた味噌が、暑い夏を経て熟成、いい色に仕上がっておりました。

いきなり気温が下がって、肌寒いくらいの気温、豚汁が美味しい季節になりました。
出来立ての味噌で。根菜たっぷり温まります。

おはぎとうさぎ

9月のレッスンは、もうすぐお彼岸前なのでおはぎを作っています。

定番のおはぎとちょっと変わり種の彩りおはぎ5種です。

粒あん、抹茶きな粉、黒米、栗餡、ナッツ&ココナッツです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗あんは、旬の栗を蒸して、裏ごしして白餡と混ぜたもの。「めっちゃ栗!」との反応が嬉しいですね。おはぎって、皆でワイワイ作るととても楽しいものです。ミニサイズなので、色々なおはぎを沢山、味わって頂きました。

もう一つは、お月見うさぎのあづき羹です。
寒天で固めた小豆に、錦玉羹の2層仕立てです。道明寺粉をあしらって、満月を眺めるうさぎさん(練切製)にしてみました。

 

作るのも楽しいけれど、やっぱり食べるのが一番嬉しい!」
ということで試食タイム。

9月のレッスンご興味ありましたら、連絡くださいね。

© Copyright Y-an