おはぎとうさぎ

9月のレッスンは、もうすぐお彼岸前なのでおはぎを作っています。

定番のおはぎとちょっと変わり種の彩りおはぎ5種です。

粒あん、抹茶きな粉、黒米、栗餡、ナッツ&ココナッツです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗あんは、旬の栗を蒸して、裏ごしして白餡と混ぜたもの。「めっちゃ栗!」との反応が嬉しいですね。おはぎって、皆でワイワイ作るととても楽しいものです。ミニサイズなので、色々なおはぎを沢山、味わって頂きました。

もう一つは、お月見うさぎのあづき羹です。
寒天で固めた小豆に、錦玉羹の2層仕立てです。道明寺粉をあしらって、満月を眺めるうさぎさん(練切製)にしてみました。

 

作るのも楽しいけれど、やっぱり食べるのが一番嬉しい!」
ということで試食タイム。

9月のレッスンご興味ありましたら、連絡くださいね。

10月のレッスン情報

1.季節のレッスン

10月18日(木)10:00 より

10月21日(日)10:30 より

10月24日(水)10:00 より

10月27日(土)10:30より

【作るもの】

・栗蒸し羊羮

栗の季節ですね。むっちり独特の食感と栗の甘さが嬉しい蒸し羊羮を作ります。

・亥の子餅

旧暦10月(現在の暦では11月)は、「亥の月」にあたり、最初の亥の日に無病息災を願いながら亥の子餅を食べる風習があります。今年は2018年は11月3日、お家で作ってみませんか?

求肥で作るやわらか〜い餅生地で、香ばしいゴマ餡を包み、背中に焼印を入れて、かわいいイノシシに見立てます。

・練り切り成形

秋らしい一品の成形をお楽しみ頂く予定です。

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.体験レッスン

10月13日(土曜)10:30 より

10月16日(火曜)10:00 より

【作るもの】

・クルミ餅

・季節の練切りの成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

 

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

モードに変身〜ミルフィオリ〜

お教室をしていて嬉しいと思うことの一つ。

色々な出会いがあること。

先日、ポーセラーツを教えてらっしゃるミチル先生が娘さんと一緒に親子レッスンに来てくださいました。

そして、お教室の後、こ〜んな素敵な写真を送ってくださいました。

先生が作られたミルフィオリというイタリア発祥のガラス細工のお皿です。かわいいですねぇ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもの練り切りがこんなにモードに変身するなんて!驚きでした。グーグルさんによると、ミルフィオリってイタリア語で「千の花」という意味なんですって。お花畑の中にさらに向日葵が咲いている、そんなイメージでしょうか。

和のわらび饅頭も、こんなに変身〜。私にも大きな発見です。

 

 

 

 

 

 

 

 

素敵なお写真ありがとうございました。

ミチル先生は、東京の市ヶ谷・神楽坂エリアでポーセラーツ&ミルフィオリのお教室を開かれています。

お教室情報はこちらです。

無花果ジャム

無花果の季節。

大好きなんです、イチジク。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早速、イチジクジャムに。今回はてんさい糖のグラニュー糖を使ってみました。
お酢ちょっと入れると、味がさっぱりしますよ。
以下の材料を入れて、アクをとりつつコトコト煮込み、イチジクがとろ〜りとしたらオッケー。

<材料>
イチジク(2パック)700g
てんさいグラニュー糖 200g
水 70ml
りんご酢 大さじ1

 

 

 

 

 

 

 

出来上がり。糖度も高くないので、冷蔵庫に入れて、早めに食べましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

できたてジャムで、早速、タルティーヌにしてみました。クリームチーズと生ハムとイチジク、相性バッチリ。

ひまわり

8月の体験レッスンは、ひまわりをテーマにしています。

プロのカメラマンのAyakaさんが撮ってくださった写真です。

 

 

 

 

 

 

 

皆さんが作ったひまわりで、ほら、可愛いひまわり畑になりました!


暑い中、お越し頂きありがとうございました。

9月のレッスン情報

9月より、季節の和菓子レッスンを始めます。

体験レッスンから一歩進んで、季節のお菓子を基本的な説明を加えつつ、丁寧に作っていきます。

1.季節のレッスン

9月11日(火)10:00 より

9月15日(土)10:30 より

9月21日(金)10:00より

【作るもの】

・彩りおはぎ5種

秋になると食べたくなるおはぎ
ー 定番のおはぎに加え、黒米を使ったヘルシーなおはぎや、栗などを使った見かけも可愛い変わり種おはぎを作ります。
ー 粒あんの作り方、ご説明いたします。
ー お持ち帰り分は、お持たせ風に包みます。

・お月見あずき

2018年は9月24日が中秋の名月です。お月見にぴったりな、可愛い小豆かんを作ります。
ー 寒天で粒あんを固めた、ようかん風のお菓子です。
ー 錦玉の作り方、
ー 道明寺粉の使い方を一緒に学びます

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

2.体験レッスン

9月6日(木)10:00 より

9月8日(土)10:30 より

【作るもの】

・わらび饅頭

・季節の練切りの成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

そしてビエンチャンへ

バンコクからビエンチャン(ラオスの首都です)へ移動。

あまりラオスのことって知りません。なので行ってみたくなりました。

の〜んびり時間が流れています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初めてのラオス料理。

タイ北部の料理に近いと言われます。っと言ってもタイ北部の料理を知らないのですが。。
辛さがマイルドで、あっさりしている気がします。でも、ハーブが沢山使われていててとても香り高い。トマトのジェオ、レモングラス風味のソーセージとても美味しい!

 

朝顔

強い日差しが照りつける夏、朝から力いっぱい色鮮やかに咲く朝顔は何とも爽やか。

今月の体験レッスンでは、朝顔の練りきりを作っています。昔から作られている技法です。

練り切り生地に羊羹製の花びらをあしらいます。

 


 

 

入谷の朝顔市(7/6〜7/8)に行って来ました。早朝7時前にもかかわらず、既に沢山の人が。

朝顔のパワー全開。色とりどりで美しい。

 

西日本豪雨災害

多くの犠牲者、行方不明者を出した西日本豪雨災害。
大切な人を亡くされた方、被災された方
心よりお悔やみ申しあげます。切に早い復旧を願うばかりです。

8月のレッスン情報

8月のレッスン情報です。

和菓子作りを体験してみませんか?、
和菓子作りと当お教室を身近に感じて頂くため、7、8月は体験レッスンを開催しています。

【レッスン日時】

8月3日(金)10:00 より

8月5日(日)13:00 より

8月11日(土)13:00より

8月16日(木)10:00より

(グループで参加希望の場合は、日程の相談に応じますのでご連絡ください。)

【作るもの】

2品

・わらび饅頭

ー 柔らかいわらび餅でこし餡を包みます。夏に人気のお菓子です。

・季節の練切りの成形

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4000円 (オープン記念。7、8月特別価格)

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【所要時間】約2時間

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:

副都心線北参道駅より徒歩3分。

JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

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