2月の和菓子レッスン

2019年2月のレッスン情報です。

<季節のレッスン>

2月13日(水)10:00 より

2月19日(火)10:00 より

2月23日(土)10:30 より

2月24日(日)10:30より

【作るもの】

・うぐいす餅

春の訪れを告げる鳥といわれる鶯をモチーフにした早春のお菓子を作ります。
柔らかい求肥で漉し餡を包む餅菓子です。
ー 求肥の作り方を学びます。基本を覚えておくと、他のお菓子にも応用ができます。

うぐいす餅

・練り切り(梅)

上生菓子の練り切りを生地から作ります。白あんに、求肥を混ぜて作る生地です。生地ができれば色々な上生菓子が作れるようになります。2月は梅をテーマに作ります。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>
体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

ガレッド デ ロワ

日本でも、だいぶ知られるようになってきたガレッド デ ロア(Gallette des rois )。1月6日はキリスト教の公現祭(東方の三博士がイエスの誕生をお祝いした日、公に現れたっとの由来)。この日にフランスで食べられるお菓子です。

折りパイにフランジパンというアーモンドクリームを入れます。中にフェーブという陶器の小さな人形をしのばぜてあって、切り分けてそれが当たった人は、その一年幸運がおとづれるというものです。年あけのちょっとした運だめし?

っということで、作ってみました。私が作るとちょっと和風になるのですが(笑)アーモンドクリームに白あんを混ぜています。しっとりして美味しいのですよ。

フェーブ(Feveもともとソラマメという意味)の代わりにナッツを入れましたが、当たったのは家族で遊びに来たお友達一家お母さん。ラッキーイヤーですね。

2019 謹賀新年

2019年 新年明けましておめでとうございます。

皆さまにとりまして良き年となりますように。

本年もどうぞよろしくお願いします。

 

東京で新年迎えておりますが、私の出身、博多雑煮でスタートです。

焼きあごのお出汁、ブリ、丸餅、本当はかつお菜が欲しいところ。博多雑煮はとっても具たくさんです。

お節もなんだかんだで作りました。お友達が来て、喜んでくれたのが嬉しかった。
おすすめは、白あん、裏ごしした栗とお芋で作った栗きんとん〜。甘さ控えめで進みます。

元旦、見事な快晴でした。明治神宮へ
この晴れ渡った空のような穏やかな一年になりますように。

花びら餅ワークショップ

お正月用の花びら餅ワークショップ、無事終了しました。

成形がちょっと難しいけれど、和菓子作りが初めての方も、一所懸命作ってくださいました。お正月、ご家族と手作り和菓子お楽しみくださいね。

今年もあと僅かですね。
和菓子に興味をもち、お教室に足を運んで下さった皆さま、ありがとうございました。

皆さま よい年をお迎え下さい。

メリークリスマス

皆さま

どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください!

練り切り製のホワイトクリスマスにしてみました。

 

ノエル

友人宅にクリスマスのお招きを頂きまして、イギリス人の旦那さまが、大きなターキー(7キロ)を焼いてくださいました。日本で、こんな立派なターキーを入手するだけでも大変!しっかり凍っていたので解凍するのに1週間近くかかったのですって。3時間ゆっくりオーブンで焼かれたターキーはジューシーでとても美味しかったです〜。用意してくださった他のお料理も美味しくって、幸せなひと時でした。

私はケーキを担当させていただきました。
やっぱりチョコレート系かな。。っと久々の洋菓子作りです。
ココアのロール生地に、チョコレートムースとチョコクリームを巻きました。中にラズベリーのジェリー(っというか羊羹なのですが、、笑)とピーカンナッツを忍ばせて。かなりリッチなお味。チョコの飾りを作って、クリスマスなので、華やかに飾ってみました。

 

 

クリスマスお料理レッスン

いつもは和菓子を教えているのですが、たま〜に、お料理のレッスンをすることも。

今回は、お家で簡単にできるクリスマス料理をやりたい!とのリクエストがありまして、企画してみました。お子様が小さいと色々は出来ませんものねぇ。なので、なるべく作業はシンンプルに。

 

メインは和風ローストポーク。醤油ベースのタレに漬け込みます。

クリスマスリースに見立てたスイートポテトとアボカドのサラダ

熱々を頂くチョコレートケーキ

クリスマス、お家で作ってみてくださいね!
私も久々の料理教室を楽しみました。

1月のレッスン情報

2019年1月のレッスン情報です。

<季節のレッスン>

1月17日(木)10:00 より

1月23日(水)10:00 より

1月26日(土)10:30 より

1月27日(日)10:30より

利休饅頭

くるみ柚餅子

【作るもの】

・利休饅頭(黒糖饅頭)

黒糖で作るお饅頭です。蒸したてのほんわかしたお饅頭の味は格別。ふわっと優しい黒糖の味が広がります。焼印を押して可愛らしく仕上げましょう。

・くるみ柚餅子

醤油の味とくるみが香ばしい昔ながらのお菓子がとても簡単に作れます。

渋い組み合わせですが、とてもおすすめの二品です。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

お花とコラボ

毎月、お花(華道)を教えているMayuka 先生のIkeru lessonにお菓子を提供させて頂いてます。毎月テーマとなるお花に合わせたお菓子を作ると言う、’お花コラボ’です。

今月は私もレッスンに参加してきました。お題はアナスタシアという緑の菊。お菓子を考え、作りながら向きあったお花を実際に生けていくのは格別な思い。お花と対話をしているような、そんな感覚が続きます。

Mayuka 先生、Ikeru lesson はこちら

ちなみに、これまでのお花コラボの記録は、インスタに(このボタンから)。
Instagram

#オニギリ アクション

おにぎりの写真をFBやインスタに投稿すると、アジアアフリカの子供たちに協賛企業の寄付金により給食5食分が届くといいうオニギリアクション。SNSで拡散されて、沢山の賛同者が。

縁あって、このオニギリアクションを主催しているNPO(Table for two)の代表の方がお教室に来てくださいました。ケニアから帰られたばかり、沢山の子供たちの笑顔に触れられたようです。学校給食は子供たちのお腹が満たされるだけでなく、学校に来なかった子供たちが学校に行くというインセンティブになる。学校に来れば、学んで識字率、算数などの学力の向上にも繋がる。貧困の連鎖から抜け出すのに最低限必要な知識を身につけられるのですね。

なるほど〜。ほんわか幸せオーラを出す彼女の話に、しばし耳を傾けました。

よし投稿しよう!#onigiriaction
こんなに簡単に私にもできることあったなんて。

このオニギリアクション、あと7日(11/20日まで)。コンビニのオニギリなどでも大丈夫です。ご一緒にぜひ〜。

詳しくは、https://onigiri-action.com

あ、ちなみにこのハートはお皿の柄ではないのです、練り切りで作ってみました(笑)

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