フランボアース チョコレートケーキ

バレンタインにはちょっと早いのですが、フランボアースのチョコレートケーキです。
中は、4層仕立てでスポンジ、チョコレートムース、ガナッシュ、フランボアースピュレ。

ケーキを作るといつも課題が満載。アレ、ちょっとイメージしていた仕上がりと違うっとか、うまくいかなかった点とか、、、日本にいる友達のパティシエさんに、長〜い質問メールを送りつけてしまいました。。。が、親切に答えてくださり、「よし!次はがんばるぞ」っと。

味は、とっても濃厚。トップスのケーキより美味しい〜っとお褒めの言葉を友人から頂いて、嬉しかった!

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