柚子タルト

生の柚子をふんだんに使えるのは、なんとも嬉しい。庭先になったという柚子を頂いたので、柚子タルトに。
チーズケーキとの2層仕立てにしてみました。チーズケーキは、クリームチーズと水切りヨーグルト。柚子カスタードは、柚子の絞り汁、バター、全卵一個で。

最近購入した、長方形タルト型♩

生地もサクサク、爽やかなタルトになりました。

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