七夕茶碗蒸し

七夕ということで、ちょっとスペシャル。
ホワイトコーンのすり流しを冷静の茶碗蒸しに。葛の餡をかけて。

らっきょう

自家製にハマっています。
梅酒に続き、らっきょう作り。

鳥取産の綺麗ならっきょうを八百屋さんから買ってきました。
皮をむいて、さっとと湯通し。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カレーのお供、らっきょうちゃん、出来上がりが楽しみです。

梅酒

スーパーや八百屋に青梅が並びだしたので、ソワソワ。

今年は漬けてみようっと初挑戦。

 

ふわ〜と甘い匂いがします。

洗って乾かして、へそを丁寧にとって、色々漬けるお酒はあるようですが、まずは基本、ホワイトリカーで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

氷砂糖を入れて、保存容器に。1年後の出来上がりが楽しみです。

たけのこ

八百屋さんに、筍が並ぶ季節になりました。
う〜ん 生のタケノコ久しぶり。

ぬかを入れて2時間、コトコト下茹でするのですが、、、圧力鍋でもできます、米のとぎ汁を入れて、圧をかけて15分。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

定番の筍ご飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、白菜に鯛とハマグリを入れて、酒で蒸して、筍を加え、ちょっとだけお醤油で。
柚子胡椒を添えました。

春の香り たっぷりです。

春のおもてなし

日本のいいところ、八百屋さんに行くと如実に季節を感じられること。
ワラビに、菜の花、筍、グリーンピース。ああ 幸せ。

鴨をローストした肉ご飯。

お花見

8年ぶりのお花見!と張り切って、お弁当を作ったものの、、、雲行き怪しい。。。
あ〜あ、週末は雨にやられましたね。

ということで、プレートランチになりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも、後日、桜、堪能しました〜。日本の春は美しい。

 

 

 

 

 

 

 

 

早朝、千鳥ヶ淵まで自転車で。

味噌作り教室

バイト先のカフェで、週末、手作り味噌レッスンを開催させて頂きました。外国人の方の参加を念頭に英語でのクラスです。むにゅっと茹でた大豆を潰し、生麹を混ぜて、まるで子供の頃の砂場遊びみたいっと楽しんでいただけたようです。
それぞれにご自宅に持ち帰り、発酵、熟成させて秋頃の完成が待ちどうしいですね〜。

参加者のお一人が、写真を送ってくださいました。とっても上手なフォト!
使わせていただいてます:)

タイピーエン

たま〜に無性に食べたくなる、熊本名物 タイピーエン。

春雨でちゃんぽんを作ったような感じの、豚骨ベースでもあっさり頂けるスープヌードルです。

お野菜をたっぷり、牡蛎も加えて、スルスルっと。

フキの信田巻き

春のお野菜がちらほら。

板摺りしたフキをさっと茹でて、湯がいて、、、それなりに下処理は入りますが、春のお野菜は独特の苦味が大好きです。
ごぼう、人参とともにお揚げに包んで炊いてみました。

 

お雛祭り

働いているマクロビカフェで、お雛様ランチを担当させていただきました。
満員御礼 全食完売、感謝です。

 

 

こちらは、おウチのちらし寿司〜。お魚いりです。

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