(募集) 12月の和菓子レッスン

12月のレッスンは、クリスマス和菓子とお正月用の花びら餅ワークショップの2企画です。

1.クリスマス和菓子

12月11日(水))10:00 より

12月14日(土)10:30 より

12月15日(日))10:30 より

12月17日(火)10:00より

【作るもの】

いちご大福

いちごの甘酸っぱさとあんこの甘さがふんわりやわ〜いお餅に包まれて、いちご大福を発明した方ってすごいですね。

出来たてが美味しいいちご大福こそ、是非おうちで作って欲しいです。

包んでも、見せてもどっちもいいと思うのですが、真っ赤ないちごがサンタさんの帽子っぽいので見せてみました。

黒こし餡もいいですが、白あんのいちご大福も美味しいですよ。

クリスマスの練切り成形

街もイルミネーションが賑やかで美しい頃、可愛いクリスマス練切りを一緒に作りましょう♪ 2〜3種作成予定です。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

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2.花びら餅ワークショップ

年賀のお菓子、花びら餅をお正月用にご自分で作ってみませんか?

教室で作ったものをお持ち帰り頂いて、冷凍保存してお正月に召し上がって頂こうというワークショップです。

「家族のために作った手作り花びら餅、お正月に皆で美味しく食べました!」というお喜びの声を頂いたので、今年もやります。

手作り和菓子で家族の一年の健康を願う、そんな新年の始まりにいかがでしょう。

12月21日(土))10:30 より

12月22日(日)10:30 より

12月26日(木))10:00 より

<予備日> 12月29日 (日)10:30より

【作るもの】

花びら餅

甘じょっぱい味噌あんとごぼうの蜜煮を柔らかい求肥生地で包んでいます。平安時代から伝わる年賀のお菓子で、宮中でお正月に食べられてきました。年初のお茶会でも出されるものです。なぜ牛蒡?と思われる方も多いかと思いますが、ちゃんと込められた意味があるんですね。

 【料金】:5000円

【所要時間】約2時間

1.2. レッスン共通

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)11月の和菓子レッスン

1.季節のレッスン

11月10日(日))10:30 より

11月13日(水)10:00 より

11月16日(土)10:00 より

11月17日(日)10:30より

11月19日(火)10:00 より

 

【作るもの】

無花果とくるみの練り羊羮

香ばしくローストした胡桃とドライフルーツを使ったちょっと洋風の羊羮です。

コーヒーや紅茶にもよく合います。人気の一品です。

黄身しぐれ

白あんに卵黄を混ぜた黄身あんで作る、定番の蒸し菓子です。口の中でホロっと解ける美味しさ。

(小麦粉は使いません)

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜6名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)10月の和菓子レッスン

1.季節のレッスン

10月9日(水)10:00 より

10月12日(土)10:30 より

10月14日(祝)10:30 より

10月17日(木)10:00 より

10月20日(日)10:30より

【作るもの】

・栗蒸し羊羮

栗の季節ですね。むっちり独特の食感と栗の甘さが嬉しい蒸し羊羮(小麦粉使用)を作ります。

・亥の子餅

旧暦10月(現在の暦では11月)は、「亥の月」にあたり、最初の亥の日に無病息災を願いながら亥の子餅を食べる風習があります。
今年(干支も亥ですね!)は2019年は11月10日、お家で作ってみませんか?

求肥で作るやわらか〜い餅生地で、香ばしいゴマ餡を包み、背中に焼印を入れて、かわいいイノシシに見立てます。

・上生菓子の成形

秋らしい一品(練切りもしくは外郎生地)の成形をお楽しみ頂く予定です。

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

2.体験レッスン

10月4日(金)10時より

11月1日(金)10時より

〜ご友人とお越しの場合は、2名さまより別日程でもアレンジできますのでお尋ねください〜

【作るもの】

・くるみ餅
ー 香ばしくローストしたくるみを求肥に折り込んで作るお餅です

・季節の練り切り
ー こちらでご用意した練り切り生地で、秋らしい一品の成形を行います。

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

(募集)9月の和菓子レッスン

暑い毎日が続いていますね。
9月になれば、少しこの暑さが緩んでくることを願いつつ、レッスンのお知らせです。

猛暑で疲れてしまった体を少しづつ、もとに戻していくー9月はそんな時期と考えて、
以前から温めていた「体に優しい和菓子」をテーマに取り上げてみようと思います。
薬膳料理にも使われる黒米やクルミをつかい、グルテンフリーで、お砂糖も甜菜糖に代えて、見た目は地味ですが、素朴で体が喜ぶ、そんなお菓子を作りたいと思います。

<レッスンの日程>
9月5日(木)10時より
9月8日(日)10時30より
9月10日(火)10時より
9月22日(日))10時30分より
9月23日(祝日)10時30分より

上記に加え、グループで参加希望の場合は、別日程でも調整いたしますのでご連絡ください。

【作るもの】
・黒米の大福
餅米の一種である黒米から、大福を作ります。白玉粉を使って作る大福よりも、ひと手間はありますが、栄養価が高く体に優しいおやつです。
中にクルミあんを入れて、食感と栄養をさらにプラスします。

黒米に含まれるアントシアニンは抗酸化作用があり、ビタミンB1 B2、鉄分カルシウムなどのミネラルも白米に比べ多く含まれます。

・もちドラ
通常のどら焼きは、小麦粉を使って作るのですが、今回は、グルテンフリー、餅粉を使って作ります。もっちもちの生地が独特で、「これも大あり」と思える一品です。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜6名

場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)8月の和菓子レッスン

夏休みのご予定など、そろそろ立て始める頃でしょうか。
7月に入っても、すっきりしないお天気で肌寒いというのが、なんとも不思議。

さすがに8月は暑いのでしょうね。
夏バテの頃、ツルンと喉を通るデザートが嬉しい頃でしょう。そんな「ツルン」としたお菓子を集めてみました。

<季節のレッスン>

8月8日(木))10時より
8月12日(祝日)10時30より
8月17日(土)10時30分より
8月18日(日)10時30分より

上記に加え、グループで参加希望の場合は、別日程でも調整いたしますのでご連絡ください。

【作るもの】
・黒糖わらび饅頭
夏に人気のわらび饅頭。
生地に黒糖を加えて、黒糖風味のわらび饅頭を作ります。

・呉豆腐
「ごとうふ」という佐賀地方の郷土料理です。
豆乳を葛で固めたもの(葛プリン?)で、黒蜜で頂くと素朴で美味しいのです。

・簡単冷やしぜんざい(おまけ)
寒天とココナッツミルクを使用した、簡単デザートをご紹介します。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋(保冷バック、保冷剤)

【人数】:2〜5名

 

 

<親子レッスン>

お子様たち、夏休みのシーズンですね。親子で和菓子作りいかがでしょうか?


【料金】:親子ペア5500円 (お子様、お一人追加 +1500円)

【所要時間】約2時間

【日程】:調整しますので、ご連絡ください。ご友人との参加、お待ちしております。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋(保冷バック、保冷剤)

【人数・年齢】:3組、小学生以上を対象とさせて頂きます

 

 

 

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)7月の和菓子レッスン

昨年の夏は、大変な暑さでしたが、今年はどんな夏になるでしょうか。

冷んやりとした喉越しのよいデザートが嬉しい季節ですね。
7月は、夏の和菓子、水羊羹と水まんじゅうを作ります。

<季節のレッスン>
7月15日(祝日)10時30分より
7月18日(木)10時より
7月20日(土)10時30分より
7月21日(日)14時30分より
7月23日(火)10時より
 (予備日:7月11日(木)10時より)

【作るもの】

・水まんじゅう
つるんとした生地に、漉し餡を入れて冷やしたお菓子です。さっぱりとする酸味のあるフルーツと白あんを合わせます。
水まんじゅうは、冷やしても食感が失われないのが嬉しいお菓子です。

・水羊羹
品の良い漉し餡を寒天で固める水羊羹は、夏のお菓子の定番。

葛を使って、柔らかい食感に仕上げます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>

和菓子をちょっと体験したみたい方へのレッスン(4500円)。

- わらび饅頭

-季節の練切り成形

体験レッスンをご希望の方は、メールにてご連絡ください。

2名様より調整させて頂きます。

<和洋菓子レッスン>

海外で特に人気の抹茶を使用した和洋菓子を作ります(6000円)。

- 抹茶ロール 白あんと生クリームで作るロールケーキ。とても人気です。

- 和菓子ベースの洋風アレンジ

7月9日(火曜)(もしくは7/16 予備日)

ご興味ある方は、ご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)6月の和菓子レッスン

6月のレッスンのお知らせです。
(5月のレッスンはお休みを頂きます)

旧暦の水無月ですね。6月の終わりに、神社の「夏越しの祓え」という行事の一環として、同じ名前「水無月」という外郎製のお菓子を食べる習慣があります。素朴ですがとても美味しいお菓子なので、一緒に作ってみましょう。

<季節のレッスン>

6月6日(木)10:00 より

6月9日(日)10:30 より

6月12日(水))10:00 より

6月15日(土)10:30 より

6月16日(日)10:30 より

【作るもの】

・水無月
夏越しの祓え(半年分のけがれを祓って、残り半年の無病息災を願う儀式)に食べられるお菓子です。厄除けの力があると言われる小豆をのせて、氷に模した三角のお菓子を食べてあと半年、無事に過ごせますようにと願うそうです。上新粉(うるち米の粉)から作る、ムチっとした食感の素朴で美味しいお菓子です。

・外郎製の上生菓子

外郎生地は、上生菓子にも用いられます。独特の透明感があり、涼やかで美しいお菓子を作ることができます。梅雨の楽しみ、紫陽花をモチーフに作ります。雨に濡れたような艶やかな紫陽花を表現します。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>

・ 6月1日(土)10:30分より

他の日程をご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)ロンドンでの和菓子レッスン

5月にロンドンに参ります。
2年半前ぶりの渡英で、季節の良いロンドンをお散歩するのが楽しみです。
滞在中、以下の日程で和菓子のレッスンを行います。海外で和菓子を作るととても喜ばれますので、ご興味ある方はご連絡ください。
【日程】
5月10日(金)午前11:30より(満席)
5月11日(土)午前クラス10:30より
5月11日(土)午後クラス14:30より(満席)
所用時間は2時間半程度です。
【作るもの】

ー 練り切り(バラ)の成形
バラの美しい季節ですね。練り切り生地はこちらで用意します。

ー よもぎ餅
新緑の頃に嬉しいよもぎ餅。米粉と乾燥よもぎを使います。

(ロンドンでも作りやすい緑茶を使うレシピ(緑茶餅?)も合わせてご紹介予定)

ー ドライイチジクとクルミの羊羹
くるみとイチジクの食感が香ばしい少し洋風の羊羹です。

以上の予定でいますが、材料の入手状況により、内容が変わることもございます。
ご了承ください。
【料金】:50ポンド

【場所】:パディントン近くのフラット(お申し込み確定後、詳細お送りします)

【定員】:各回5名ほど

申し込みはE-mail(info@y-an.jp宛)にてお願いします。 席に限りがございますので、第一、第二希望まで書いて頂けると助かります。

みなさまにお会いするのを楽しみにしております!

(募集)4月の和菓子レッスン

新生活の始まる4月、なんだか新しいことを始めてみたくなる時期ですね。
春の香りが漂うお菓子を作りましょう。今年は4月の終わりから、長いお休みがありますのでやや前倒しで端午の節句に向けたお菓子も作ります。

<季節のレッスン>

4月14日(日)10:30 より

4月16日(火)10:00 より

4月18日(木)10:00 より

4月20日(土)10:30 より

(追加)4月21日(日)10:30 より

【作るもの】

・草餅
よもぎ粉と上新粉から作るお餅です。よもぎの香りがなんとも春らしい。新緑の頃に頂きたいお菓子です。

・柏もち

4月が終わるとすぐに端午の節句。縁起物の柏もちをご自宅で作ってみませんか?

漉し餡、味噌餡などお好みの餡で。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>
体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)3月の和菓子レッスン

桜の蕾が、膨らんできているのに気づいてなんだかそわそわ。

寒暖差の激しいこの頃ですが、立春も過ぎ着実に春の訪れを感じます。

今年の桜はいつが見頃でしょうか。この季節になると、「桜餅」食べたくなりますね。

「桜餅」と聞いて、思い浮かべるのは、道明寺、それともクレープ状のものでしょうか?
関東風と関西風と違いますね〜。

そんなわけで、桜餅東西対決!っと、闘うわけではありませんが、それぞれに美味しいので両方作ってみようと思います。今回は桜餅づくしのレッスンです。

<季節のレッスン>

3月13日(水)10:00 より

3月16日(土)10:30 より

3月17日(日)10:30 より

3月19日(火)10:00 より

状況により、3月23日(土)も追加します。

 

【作るもの】

・桜餅(関西風)
もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を使って、桜餅を作ります。プチプチした食感がとても美味しいです。お手軽に作れます。

・桜餅(関東風)
関東の桜餅は、小麦粉を使って作るクレープ状のもの。粉に、少し餅粉を加えてもっちりした食感を楽しみます。焼印などで仕上げても可愛いですね。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>
体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

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