12月 花びら餅ワークショップ

12月は、お正月に向けワークショップを開催しようと思います。

通常のレッスンとは異なり、「花びら餅」というお正月のお菓子を作り、持ち帰って冷凍保存、新年に召し上がって頂こうと企画です。

和菓子は好きだけど、普段は忙しくてなかなか家では作れないという方も、ワークショップで一緒に作って、新年にご自分で作ったお菓子をご家族やお友達と食べて頂けたら嬉しいです。

【日程】

12月26日(水)10:00 より

12月28日(金)10:00 より

12月29日(土)10:30 より

ー上記日程以外にも、調整、追加設定する場合がありますのでお尋ねください。

【作るもの】

・花びら餅

:甘じょっぱい味噌あんとごぼうの蜜煮を柔らかい求肥生地で包んだお菓子です。

お一人様、5個、お持ち帰り頂く予定です。

【料金】:4000円

【所要時間】約1時間半

【日程】グループで参加希望の場合は、上記日程以外も調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

11月のレッスン情報

1.季節のレッスン

11月7日(水)10:00 より

11月10日(土)10:30 より

11月13日(火)10:00 より

11月18日(日)10:30より

【作るもの】

・秋の浮島

フワっとしたスポンジが、口の中でトロける白餡たっぷりの蒸し菓子です。栗と大納言をあしらいます。

・お芋のきんとん

さつまいもの季節です。美味しい芋あんを作り、秋色のきんとんします。

合わせて、素朴で懐かしい芋ようかんもご紹介いたします。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

きんとん

浮島

2.体験レッスン

11月2日(金曜)10:00 より

10月3日(土曜)10:30 より

【作るもの】

・餅菓子

・季節の上生菓子の成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

10月のレッスン情報

1.季節のレッスン

10月18日(木)10:00 より

10月21日(日)10:30 より

10月24日(水)10:00 より

10月27日(土)10:30より

【作るもの】

・栗蒸し羊羮

栗の季節ですね。むっちり独特の食感と栗の甘さが嬉しい蒸し羊羮を作ります。

・亥の子餅

旧暦10月(現在の暦では11月)は、「亥の月」にあたり、最初の亥の日に無病息災を願いながら亥の子餅を食べる風習があります。今年は2018年は11月3日、お家で作ってみませんか?

求肥で作るやわらか〜い餅生地で、香ばしいゴマ餡を包み、背中に焼印を入れて、かわいいイノシシに見立てます。

・練り切り成形

秋らしい一品の成形をお楽しみ頂く予定です。

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.体験レッスン

10月13日(土曜)10:30 より

10月16日(火曜)10:00 より

【作るもの】

・クルミ餅

・季節の練切りの成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

 

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

9月のレッスン情報

9月より、季節の和菓子レッスンを始めます。

体験レッスンから一歩進んで、季節のお菓子を基本的な説明を加えつつ、丁寧に作っていきます。

1.季節のレッスン

9月11日(火)10:00 より

9月15日(土)10:30 より

9月21日(金)10:00より

【作るもの】

・彩りおはぎ5種

秋になると食べたくなるおはぎ
ー 定番のおはぎに加え、黒米を使ったヘルシーなおはぎや、栗などを使った見かけも可愛い変わり種おはぎを作ります。
ー 粒あんの作り方、ご説明いたします。
ー お持ち帰り分は、お持たせ風に包みます。

・お月見あずき

2018年は9月24日が中秋の名月です。お月見にぴったりな、可愛い小豆かんを作ります。
ー 寒天で粒あんを固めた、ようかん風のお菓子です。
ー 錦玉の作り方、
ー 道明寺粉の使い方を一緒に学びます

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

2.体験レッスン

9月6日(木)10:00 より

9月8日(土)10:30 より

【作るもの】

・わらび饅頭

・季節の練切りの成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

8月のレッスン情報

8月のレッスン情報です。

和菓子作りを体験してみませんか?、
和菓子作りと当お教室を身近に感じて頂くため、7、8月は体験レッスンを開催しています。

【レッスン日時】

8月3日(金)10:00 より

8月5日(日)13:00 より

8月11日(土)13:00より

8月16日(木)10:00より

(グループで参加希望の場合は、日程の相談に応じますのでご連絡ください。)

【作るもの】

2品

・わらび饅頭

ー 柔らかいわらび餅でこし餡を包みます。夏に人気のお菓子です。

・季節の練切りの成形

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4000円 (オープン記念。7、8月特別価格)

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【所要時間】約2時間

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:

副都心線北参道駅より徒歩3分。

JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

7月のレッスン情報

7月のレッスン情報です。

まずは和菓子、そして当お教室を身近に感じて頂くため、7、8月は体験レッスンのみを開催いたします。

【レッスン日時】

7月6日(金)10:00 より

7月7日(土)13:00より

7月10日(火)10:00より

7月14日(土)13:00 より

(グループで参加希望の場合は、日程の相談に応じますのでご連絡ください。)

【作るもの】

2品

・わらび饅頭

ー 柔らかいわらび餅でこし餡を包みます。夏に人気のお菓子です。

・季節の練切りの成形

ー かわいい朝顔の練切りを作ります(成形のみ行います)。

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4000円 (オープン記念。7、8月特別価格)

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【所要時間】約2時間

場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:

副都心線北参道駅より徒歩3分。

JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

外郎

香港から一時帰国中の方が、和菓子プライベートレッスンに来てくださいました。

とっても嬉しいのです、こういうの。なかなか海外では和菓子は食べらないのでご家庭で、お友達にぜひ作って欲しい。香港にもTomizawa商店があるそうで、驚きました。材料が手に入るのが有難いですね。

6月ということで、水無月や外郎の紫陽花などを作りました。

 

 

 

 

 

スコーンとカヌレ

以前からリクエストのあった、カヌレ&スコーンのプライベートレッスン。

やっと実現できました。

焼きたてカヌレの外はカリっと、中はシットリした食感は手作りならでは。喜んで頂きました。

 

 

 

 

 

味噌作り教室

バイト先のカフェで、週末、手作り味噌レッスンを開催させて頂きました。外国人の方の参加を念頭に英語でのクラスです。むにゅっと茹でた大豆を潰し、生麹を混ぜて、まるで子供の頃の砂場遊びみたいっと楽しんでいただけたようです。
それぞれにご自宅に持ち帰り、発酵、熟成させて秋頃の完成が待ちどうしいですね〜。

参加者のお一人が、写真を送ってくださいました。とっても上手なフォト!
使わせていただいてます:)

バラの飾り寿司(お教室)

もうすぐイギリスはバラが美しい季節。
リージェントパークのバラ園もちらほら咲き出して、満開なるのが楽しみです。

おもてなし用にバラの飾り寿司とをお教室で取り上げました。

 

うす焼き卵に、ビーツで色付けしたご飯、スモークサーモンを巻いてバラの花に見立てます。卵のふにゃふにゃっとした感じがバラに見えたら、成功〜!

 

 

 

 

 

 

 

 

日本にいると、あまりお寿司をお家で巻く機会ってないですよね。でも、海外ではやっぱり喜ばれます。なので一緒に、おもてなし向きの、レインボーロールを作りました。裏巻き(Insideout roll)が基本ですが、上にトッピングすると一気に華やかになります。’WOW’の歓声、きっと聞こえますよ。

<メニュー>
バラの飾り寿司
レインボーロール
お野菜の寒天寄せ
グリーンピースのすり流し
豆乳の葛プリン

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