(募集)6月の和菓子レッスン

6月のレッスンのお知らせです。
(5月のレッスンはお休みを頂きます)

旧暦の水無月ですね。6月の終わりに、神社の「夏越しの祓え」という行事の一環として、同じ名前「水無月」という外郎製のお菓子を食べる習慣があります。素朴ですがとても美味しいお菓子なので、一緒に作ってみましょう。

<季節のレッスン>

6月6日(木)10:00 より

6月9日(日)10:30 より

6月12日(水))10:00 より

6月15日(土)10:30 より

6月16日(日)10:30 より

【作るもの】

・水無月
夏越しの祓え(半年分のけがれを祓って、残り半年の無病息災を願う儀式)に食べられるお菓子です。厄除けの力があると言われる小豆をのせて、氷に模した三角のお菓子を食べてあと半年、無事に過ごせますようにと願うそうです。上新粉(うるち米の粉)から作る、ムチっとした食感の素朴で美味しいお菓子です。

・外郎製の上生菓子

外郎生地は、上生菓子にも用いられます。独特の透明感があり、涼やかで美しいお菓子を作ることができます。梅雨の楽しみ、紫陽花をモチーフに作ります。雨に濡れたような艶やかな紫陽花を表現します。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>

・ 6月1日(土)10:30分より

他の日程をご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)ロンドンでの和菓子レッスン

5月にロンドンに参ります。
2年半前ぶりの渡英で、季節の良いロンドンをお散歩するのが楽しみです。
滞在中、以下の日程で和菓子のレッスンを行います。海外で和菓子を作るととても喜ばれますので、ご興味ある方はご連絡ください。
【日程】
5月10日(金)午前11:30より(満席)
5月11日(土)午前クラス10:30より
5月11日(土)午後クラス14:30より(満席)
所用時間は2時間半程度です。
【作るもの】

ー 練り切り(バラ)の成形
バラの美しい季節ですね。練り切り生地はこちらで用意します。

ー よもぎ餅
新緑の頃に嬉しいよもぎ餅。米粉と乾燥よもぎを使います。

(ロンドンでも作りやすい緑茶を使うレシピ(緑茶餅?)も合わせてご紹介予定)

ー ドライイチジクとクルミの羊羹
くるみとイチジクの食感が香ばしい少し洋風の羊羹です。

以上の予定でいますが、材料の入手状況により、内容が変わることもございます。
ご了承ください。
【料金】:50ポンド

【場所】:パディントン近くのフラット(お申し込み確定後、詳細お送りします)

【定員】:各回5名ほど

申し込みはE-mail(info@y-an.jp宛)にてお願いします。 席に限りがございますので、第一、第二希望まで書いて頂けると助かります。

みなさまにお会いするのを楽しみにしております!

(募集)4月の和菓子レッスン

新生活の始まる4月、なんだか新しいことを始めてみたくなる時期ですね。
春の香りが漂うお菓子を作りましょう。今年は4月の終わりから、長いお休みがありますのでやや前倒しで端午の節句に向けたお菓子も作ります。

<季節のレッスン>

4月14日(日)10:30 より

4月16日(火)10:00 より

4月18日(木)10:00 より

4月20日(土)10:30 より

(追加)4月21日(日)10:30 より

【作るもの】

・草餅
よもぎ粉と上新粉から作るお餅です。よもぎの香りがなんとも春らしい。新緑の頃に頂きたいお菓子です。

・柏もち

4月が終わるとすぐに端午の節句。縁起物の柏もちをご自宅で作ってみませんか?

漉し餡、味噌餡などお好みの餡で。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>
体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)3月の和菓子レッスン

桜の蕾が、膨らんできているのに気づいてなんだかそわそわ。

寒暖差の激しいこの頃ですが、立春も過ぎ着実に春の訪れを感じます。

今年の桜はいつが見頃でしょうか。この季節になると、「桜餅」食べたくなりますね。

「桜餅」と聞いて、思い浮かべるのは、道明寺、それともクレープ状のものでしょうか?
関東風と関西風と違いますね〜。

そんなわけで、桜餅東西対決!っと、闘うわけではありませんが、それぞれに美味しいので両方作ってみようと思います。今回は桜餅づくしのレッスンです。

<季節のレッスン>

3月13日(水)10:00 より

3月16日(土)10:30 より

3月17日(日)10:30 より

3月19日(火)10:00 より

状況により、3月23日(土)も追加します。

 

【作るもの】

・桜餅(関西風)
もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を使って、桜餅を作ります。プチプチした食感がとても美味しいです。お手軽に作れます。

・桜餅(関東風)
関東の桜餅は、小麦粉を使って作るクレープ状のもの。粉に、少し餅粉を加えてもっちりした食感を楽しみます。焼印などで仕上げても可愛いですね。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

<体験レッスン>
体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにてご連絡ください。

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

(募集)味噌作りワークショップ

〜味噌作りワークショップ〜

味噌作りは、寒仕込みといって寒い冬の時期に仕込むのが良いとされます。気温の変化と共に熟成して、美味しい味噌が出来上がるのです。自分で作ったお味噌は格別ですよ。お家で作るのは面倒っという方、味噌作りは初めてという方、手作り味噌を一緒に作ってみませんか?

日時:

2月14日 木曜(英語クラス)10時より

2月16日 土曜(日本語クラス)10時半より

応募状況により増設いたします (各クラス、5〜6名)

内容:

味噌を一緒に作り、それぞれお持ち帰り頂きます。持ち帰った味噌は、お家で熟成して、秋頃お召し上がりいただけます。

レッスン後、昨年作った味噌で豚汁を作ります。また、オニギリと共に、色々な味噌のテースティングをして簡単ランチとしたしましょう。

料金:5000円

1月のレッスン情報

2019年1月のレッスン情報です。

<季節のレッスン>

1月17日(木)10:00 より

1月23日(水)10:00 より

1月26日(土)10:30 より

1月27日(日)10:30より

利休饅頭

くるみ柚餅子

【作るもの】

・利休饅頭(黒糖饅頭)

黒糖で作るお饅頭です。蒸したてのほんわかしたお饅頭の味は格別。ふわっと優しい黒糖の味が広がります。焼印を押して可愛らしく仕上げましょう。

・くるみ柚餅子

醤油の味とくるみが香ばしい昔ながらのお菓子がとても簡単に作れます。

渋い組み合わせですが、とてもおすすめの二品です。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

【日程】上記に加え、グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

12月 花びら餅ワークショップ

12月は、お正月に向けワークショップを開催しようと思います。

通常のレッスンとは異なり、「花びら餅」というお正月のお菓子を作り、持ち帰って冷凍保存、新年に召し上がって頂こうと企画です。

和菓子は好きだけど、普段は忙しくてなかなか家では作れないという方も、ワークショップで一緒に作って、新年にご自分で作ったお菓子をご家族やお友達と食べて頂けたら嬉しいです。

【日程】

12月26日(水)10:00 より

12月28日(金)10:00 より

12月29日(土)10:30 より

ー上記日程以外にも、調整、追加設定する場合がありますのでお尋ねください。

【作るもの】

・花びら餅

:甘じょっぱい味噌あんとごぼうの蜜煮を柔らかい求肥生地で包んだお菓子です。

お一人様、5個、お持ち帰り頂く予定です。

【料金】:4000円

【所要時間】約1時間半

【日程】グループで参加希望の場合は、上記日程以外も調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

11月のレッスン情報

1.季節のレッスン

11月7日(水)10:00 より

11月10日(土)10:30 より

11月13日(火)10:00 より

11月18日(日)10:30より

【作るもの】

・秋の浮島

フワっとしたスポンジが、口の中でトロける白餡たっぷりの蒸し菓子です。栗と大納言をあしらいます。

・お芋のきんとん

さつまいもの季節です。美味しい芋あんを作り、秋色のきんとんします。

合わせて、素朴で懐かしい芋ようかんもご紹介いたします。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

きんとん

浮島

2.体験レッスン

11月2日(金曜)10:00 より

10月3日(土曜)10:30 より

【作るもの】

・餅菓子

・季節の上生菓子の成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

10月のレッスン情報

1.季節のレッスン

10月18日(木)10:00 より

10月21日(日)10:30 より

10月24日(水)10:00 より

10月27日(土)10:30より

【作るもの】

・栗蒸し羊羮

栗の季節ですね。むっちり独特の食感と栗の甘さが嬉しい蒸し羊羮を作ります。

・亥の子餅

旧暦10月(現在の暦では11月)は、「亥の月」にあたり、最初の亥の日に無病息災を願いながら亥の子餅を食べる風習があります。今年は2018年は11月3日、お家で作ってみませんか?

求肥で作るやわらか〜い餅生地で、香ばしいゴマ餡を包み、背中に焼印を入れて、かわいいイノシシに見立てます。

・練り切り成形

秋らしい一品の成形をお楽しみ頂く予定です。

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.体験レッスン

10月13日(土曜)10:30 より

10月16日(火曜)10:00 より

【作るもの】

・クルミ餅

・季節の練切りの成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

 

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

9月のレッスン情報

9月より、季節の和菓子レッスンを始めます。

体験レッスンから一歩進んで、季節のお菓子を基本的な説明を加えつつ、丁寧に作っていきます。

1.季節のレッスン

9月11日(火)10:00 より

9月15日(土)10:30 より

9月21日(金)10:00より

【作るもの】

・彩りおはぎ5種

秋になると食べたくなるおはぎ
ー 定番のおはぎに加え、黒米を使ったヘルシーなおはぎや、栗などを使った見かけも可愛い変わり種おはぎを作ります。
ー 粒あんの作り方、ご説明いたします。
ー お持ち帰り分は、お持たせ風に包みます。

・お月見あずき

2018年は9月24日が中秋の名月です。お月見にぴったりな、可愛い小豆かんを作ります。
ー 寒天で粒あんを固めた、ようかん風のお菓子です。
ー 錦玉の作り方、
ー 道明寺粉の使い方を一緒に学びます

レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:6000円

【所要時間】約3時間

2.体験レッスン

9月6日(木)10:00 より

9月8日(土)10:30 より

【作るもの】

・わらび饅頭

・季節の練切りの成形
レッスンの後、お茶とともご試食頂きます。

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

1.季節のレッスン、2.体験レッスンの共通事項

【日程】グループで参加希望の場合は、調整いたしますのでご連絡ください。

【持ち物】:エプロン、手拭き、手提げ袋

【人数】:2〜5名

【場所及びアクセス】

渋谷区千駄ヶ谷:副都心線北参道駅より徒歩3分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩6分。

(お申込み完了後に詳細をお知らせします。)

【申込み方法】

メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

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