おはぎとうさぎ

9月のレッスンは、もうすぐお彼岸前なのでおはぎを作っています。

定番のおはぎとちょっと変わり種の彩りおはぎ5種です。

粒あん、抹茶きな粉、黒米、栗餡、ナッツ&ココナッツです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗あんは、旬の栗を蒸して、裏ごしして白餡と混ぜたもの。「めっちゃ栗!」との反応が嬉しいですね。おはぎって、皆でワイワイ作るととても楽しいものです。ミニサイズなので、色々なおはぎを沢山、味わって頂きました。

もう一つは、お月見うさぎのあづき羹です。
寒天で固めた小豆に、錦玉羹の2層仕立てです。道明寺粉をあしらって、満月を眺めるうさぎさん(練切製)にしてみました。

 

作るのも楽しいけれど、やっぱり食べるのが一番嬉しい!」
ということで試食タイム。

9月のレッスンご興味ありましたら、連絡くださいね。

モードに変身〜ミルフィオリ〜

お教室をしていて嬉しいと思うことの一つ。

色々な出会いがあること。

先日、ポーセラーツを教えてらっしゃるミチル先生が娘さんと一緒に親子レッスンに来てくださいました。

そして、お教室の後、こ〜んな素敵な写真を送ってくださいました。

先生が作られたミルフィオリというイタリア発祥のガラス細工のお皿です。かわいいですねぇ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもの練り切りがこんなにモードに変身するなんて!驚きでした。グーグルさんによると、ミルフィオリってイタリア語で「千の花」という意味なんですって。お花畑の中にさらに向日葵が咲いている、そんなイメージでしょうか。

和のわらび饅頭も、こんなに変身〜。私にも大きな発見です。

 

 

 

 

 

 

 

 

素敵なお写真ありがとうございました。

ミチル先生は、東京の市ヶ谷・神楽坂エリアでポーセラーツ&ミルフィオリのお教室を開かれています。

お教室情報はこちらです。

ひまわり

8月の体験レッスンは、ひまわりをテーマにしています。

プロのカメラマンのAyakaさんが撮ってくださった写真です。

 

 

 

 

 

 

 

皆さんが作ったひまわりで、ほら、可愛いひまわり畑になりました!


暑い中、お越し頂きありがとうございました。

朝顔

強い日差しが照りつける夏、朝から力いっぱい色鮮やかに咲く朝顔は何とも爽やか。

今月の体験レッスンでは、朝顔の練りきりを作っています。昔から作られている技法です。

練り切り生地に羊羹製の花びらをあしらいます。

 


 

 

入谷の朝顔市(7/6〜7/8)に行って来ました。早朝7時前にもかかわらず、既に沢山の人が。

朝顔のパワー全開。色とりどりで美しい。

 

夏越しの祓え

 

6月30日、夏越しの祓え 
ー 半年分のけがれを祓って、残り半年の無病息災を願う儀式。

この日に食べるお菓子が、水無月。厄除けの力があると言われる小豆をのせて、氷に模した三角のお菓子を食べてあと半年、無事に過ごせますようにとお祈りします。冷凍庫などないその昔は、氷が超貴重品。庶民はほとんど食べることができないので、氷に見立てたこの水無月ができたそうです。素朴なお菓子だと思っていましたが、由来を知ると面白いですね。

梅雨明けして、一気に気温上がりましたけど、あと半年頑張ってきましょう。

 

 

こちらは抹茶バージョン。

早朝の明治神宮。沢山パワーを貰います。
 

 

外郎

香港から一時帰国中の方が、和菓子プライベートレッスンに来てくださいました。

とっても嬉しいのです、こういうの。なかなか海外では和菓子は食べらないのでご家庭で、お友達にぜひ作って欲しい。香港にもTomizawa商店があるそうで、驚きました。材料が手に入るのが有難いですね。

6月ということで、水無月や外郎の紫陽花などを作りました。

 

 

 

 

 

紫陽花

最近、ちゃんと教わりたいっということで和菓子教室に通っております。

これまで本で学んだり、職人さんにコツを聞いたりしながら試行錯誤してきたのですが、習うとこれまた新鮮です。と〜っても勉強になります。

この紫陽花もお教室で教わったもの。

外郎の上生菓子で作った紫陽花です。色合いがとても好きです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紫陽花って美しいですねぇ。

よもぎ餅

よもぎって香りがいいですね〜。
なかなかその辺に生えているよもぎを使ってとはいかないのですが、5月になると食べたくなります。

柏もちやよもぎ餅、上新粉で作ります。上新粉は、うるち米(いつものご飯です)の粉なので、粉を買わずともお米から出来てしまうのです。一晩、浸水したお米を、ミキサーにかけて、蒸していきます。(というか電子レンジ。。)

柏もち

綺麗な緑のかしわ葉。

 

白あんに白味噌を加えた味噌餡のかしわ餅できました〜。
甘じょっぱいが進みます。

春の練り切り

桜が咲くまでソワソワ。

春の練り切り練習中。

白あんも中の黒あんも、甜菜糖で作ったので、甘さが優しい〜。
気に入ってしまいました。
お野菜のビーツでピンク色に。

© Copyright Y-an