山椒の実

青々とした山椒の実。

塩水に入れて沸騰させ5分ほど煮ます。水に晒してアク抜きします。1ー2時間、水に晒すとっと大体レシピにはありますが、ピリピリが強いので、やや長めに。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下処理をした山椒を使って2品。
イワシの甘辛煮付け、山椒風味。白ご飯がすすみます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豚バラの薄切りを使って、山椒をきかせたすき焼き風。
甘辛とピリリがよーくあいます。卵につけても、とじても良し。

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