焼きままかり(風)酢漬け

先日食べた、岡山県の郷土料理、’ままかり’(サッパというニシン科の小魚らしい)の酢漬けが美味しかったので、 当地で手に入るSprats で作ってみました。

ほら、似てるでしょ。

 

 

 

 

 

 

 

内蔵もそのまま、ちょっと粉をはたいて、こんがり焼いて、ジュっとお酢と醤油ベースのつけ汁に漬け込むだけ。

さっぱり食べられます。

Marinated Grilled Sprats

 

すぐに食べてしまって、3日後にまた、プリムローズヒルの魚屋さんに走ったのでした。

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