焼きままかり（風）酢漬け

先日食べた、岡山県の郷土料理、’ままかり’（サッパというニシン科の小魚らしい）の酢漬けが美味しかったので、 当地で手に入るSprats で作ってみました。

ほら、似てるでしょ。

 

 

 

 

 

 

 

内蔵もそのまま、ちょっと粉をはたいて、こんがり焼いて、ジュっとお酢と醤油ベースのつけ汁に漬け込むだけ。

さっぱり食べられます。

 

すぐに食べてしまって、３日後にまた、プリムローズヒルの魚屋さんに走ったのでした。