牡蠣ご飯

一時帰国中です。
最近、よく帰っているので、半年弱ぶり。でも、やっぱり和食は嬉しい。

牡蠣のシーズンなので、牡蠣ご飯。
ごぼうのささがきとともに、出汁、醤油、酒で、3分ほど牡蠣に火をとおして、そのお出汁でご飯を炊きます。
牡蠣は、ご飯がたきあがったら炊飯器に戻して蒸らします。生姜の千切りも加えて、さっぱりと。ふっくら美味しくできました。

 

 

こちらは、冬になると登場する福岡、糸島の牡蠣小屋。おおにぎわいです。
牡蠣の汁がとばないように、みんなお揃いのジャンパー着て、アツアツをいただきます。

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