豚の焦がしニンニク ネギソース

豚ロースの大きな塊肉、お値打ち品。

生姜、ニンニクを入れたお湯で、約10分煮ます。お鍋ごと、ぐるぐるバスタオルと毛布にくるんで2ー3時間保温します。そのまま、冷まして冷蔵庫で一晩。
しっとり、やわらか〜い、ゆで豚ができました。

ソースは、焦がしニンニクと青ネギです。
オイルに スライスしたにんにくをいれ、こんがりするまで揚げて、ニンニクの香りをオイルに移します。刻んだネギ、醤油、オイスターソースを少々加えて、美味しいタレができました。

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