胡麻豆腐

なんちゃってではあるけれど、家庭でも簡単にごま豆腐作れます。

主な材料は、練りごま、くず、だし汁。当地では、練りごまのかわりに、中東料理で使われるタヒニ（Tahini：Hummusには欠かせません）を使います。クズも日系のお店や最近はオーガニックショップなどでもよく見かけます。

火にかけてゆっくり混ぜていると、ある瞬間から抵抗を感じて、あっというまにドロ〜ンとしてきます。あとは型に流して、常温で冷めるまで待つだけ。
プル〜ンとした食感は、なんちゃってにしては上出来。なかなか胡麻豆腐、ロンドンで食べる機会ありませんからぁ。