今週から、トロカデロにあるカフェでスタージュ（研修）が始まりました。学校を通じて、生徒がそれぞれが選んだパティスリーで最長２ヶ月の研修ができます。当初、スタージュをする予定もなかった私ですが、パリで働くチャンスももうないだろうっと思い切って挑戦（でも、とりあえず１ヶ月の予定）してみることに。プロのキッチンも初めてだし、言葉の面でもかなり不安。
私がお世話になるのはCaretteという老舗カフェ。
ここを選んだのは、昔から知っている好きなカフェだから。そして、職場の雰囲気がとてもよいという、事前情報もあり。
カレットはエッフェル塔が一望できるシャイヨ宮のすぐ側、トロカデロ広場にあります。昼間は沢山の観光客でにぎあうこの場所も、さすがに早朝は、こんなに静か。
スタージュは、朝７時から。パティシエさんたちは朝４時に出勤、作業開始していますが、研修生はちょっと遅めのスタート。いや、それでも私にとって5時半おきはちょっと気合いがいります。
ウィンドウに並ぶケーキはとってもキレイ。
私は、研修生（しかも経験なし）ですから、主に雑用係。と、言っても、この一週間は四苦八苦。言葉がわかんない、指示がわかんな〜い。トンチンカンなことばかりをしております。そしてさすがプロのキッチン。すべてが巨大で、重たい。大きな鍋で炊かれるクレム・パティシエール（カスタードクリーム）やキャラメル、ぐらぐら煮え立って、こ、怖い。3日目にして腕や背中が筋肉痛。
百聞は一見に如かず、よい経験と思ってがんばりまーす。