アントルメ

今週は、アントルメ（小さめのホールケーキのこと）のレッスン。
私は、初めからいっぱい、いっぱいなのですが、４週目、なんだかレベルがさらに上がったような。。ひとつのケーキが、幾層（スポンジ、ムース、キャラメルやフルーツのゼリー等）から出来ているので、組み立てる要素が多い。そしてデコレーションのチョコレートなども入れると、まぁ、忙しいこと。そして同時に１２種類のケーキをクラスで作るので、もう何が何だか、どれがどの一部だったかさぁ大変。

 

ソファの形をしたケーキのとか、面白いケーキが並びます。今週もカラフルです。
明日、フランスは休日です。やったぁ〜。