きんつば

秋にむけ、色々、お菓子の試作中。

「きんつば」という、あんこの周りを皮で包んで焼いたお菓子があります。素朴なのですが、これが結構好き。
あんこを寒天で固めて粉(小麦粉、白玉粉など)をといた液をつけて、六方焼くだけね〜っと思ったのですが、、
これが結構難しい。最初は、皮が剥がれて、フライパンについてしまって失敗。
なるほど、温度がかなり低温でないといけないらしい。ホットプレートに変えて、余熱くらいでトライ。な〜んとか焼けました(汗)。
ムラなく焼くには練習必要です。

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