ハンバーグ

「ハンバーグ、作って〜。」っというリクエスト。
ハンバーガーは、パブの定番メニューですが、ハンバーグは外ではお目にかかりません。
なので、日本の洋食ハンバーグ、たまに食べたくなります。

肉汁を逃さないように、肉も混ぜる材料も冷たく保つこと、塩でよく捏ねること、これ鉄則。
ハンバーグ、意外に奥が深い。
小麦粉をまぶして表面をフライパンで焼き固め、そのままオーブンで焼きあげました。

ソースは、キノコと赤ワイン、ケチャップとソースにちょっと醤油を加えた、おうちの定番。
やっぱり白ごはんと食べたくなります。

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