塩ダラのオムレツ

スペイン産、タラの塩漬け(バカラオ)でオムレツを作りました。
塩ダラは、一晩水にさらして、よ〜く塩抜きします。

玉ねぎとパプリカを炒め、塩ダラ、チャイブを入れて、卵を流しこみます。

Bacalao Tortilla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タラの塩気がちょうどよいオムレツできました。

実は、先日購入したこの小さなブリーニパン(直径12センチ)を使ったみたかったのです。
通常のフライパンでは、巨大なオムレツ、使う卵も5個、6個。我が家には大きすぎるため、このブリーニパンの導入となりました。タパス屋さん風にいかがでしょう。

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