新玉ねぎのフラン

甘くて柔らかい新玉ねぎを使ったフランです。フランというと、なんだか難しそうですが、、要は、洋風茶碗蒸し。
玉ねぎがしんなりするま炒めて、牛乳、コンソメのもとを加え、柔らかくなるまで煮ます。ブレンダーにかけて、生クリームを少し加えます。粗熱がとれたら卵をくわえ、一度濾して容器にいれます。
ちょっと遊んで、真ん中に、クリームチーズを一片落として蒸しました。

トロミをつけたコンソメ液と、飴色に炒めた玉ねぎをトッピング。
クリーミーな洋風茶碗蒸しいかかでしょ。とろりとしたクリームチーズも面白いアクセントに。

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