りんごや梨から作ったお酒、サイダーはパブの定番。
ビール煮と同じ要領で、牛のサイダー煮。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

表面をやいて、玉ねぎ、人参、セロリを炒め、サイダーとストックを加えて、オーブンで１５０〜１６０度で、煮込むこと４時間ほど。
サイダーの優しい甘さで煮汁が美味しいので、これ以上煮詰めずに、スープ仕立てで頂きます。お肉も柔らかくなりました。