鴨の和風バルサミコ

イギリスで手に入りやすい食材のひとつが鴨。スーパーのお肉コーナー、チキンとかわらないお値段で売っています。
なので、ぜひぜひ使ってほしい。
鴨肉は、火を通しすぎるとNG。お肉を切ったときにピンク色だと、ニンマリです。
皮から沢山、脂がでるのでフライパンに油を敷かずにコンガリ焼いて、バルサミコとお醤油、酒を加えて、スプーンでかけ回しながら火を通します。焼いたナスと一緒に、器にもって、ちょっとしたおもてなしにいかがでしょう。

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