無花果の季節。
大好きなんです、イチジク。
早速、イチジクジャムに。今回はてんさい糖のグラニュー糖を使ってみました。
お酢ちょっと入れると、味がさっぱりしますよ。
以下の材料を入れて、アクをとりつつコトコト煮込み、イチジクがとろ〜りとしたらオッケー。
<材料>
イチジク(2パック)700g
てんさいグラニュー糖 200g
水 70ml
りんご酢 大さじ1
出来上がり。糖度も高くないので、冷蔵庫に入れて、早めに食べましょう。
できたてジャムで、早速、タルティーヌにしてみました。クリームチーズと生ハムとイチジク、相性バッチリ。