菜花とアサリご飯
もう季節も終わりですが、菜の花を使った春のご飯。
菜の花と、あさり、それに新生姜をあわせました。
酒蒸しにしたアサリのお汁に昆布、醤油少々をいれて、ご飯をたきます。
アサリのむき身、ゆでた菜の花、千切りにして水にさらした新生姜を混ぜてできあがり。
余った新生姜は、甘酢ずけに。
うすーくスライスした新生姜を水に30分ー1時間さらして、甘酢につけこみます。
生姜の先端のピンクの部分もくわえると、いいかんじのほのかなピンク色にしあがるんですねぇ。
端午の節句
せっかくの貴重な日本滞在、和菓子をもっと学びたいっということで地元の和菓子屋さんにお世話になっています。
ゴールデンウイークは節句のお菓子作りで大忙し。
職人さんは、1日で1000個近いの柏餅をつくります。
大量の粽。
鯉のねりきり、かわいいですね。
こちらは、わが家の鯉のぼり。
イワシの棒寿司
お刺身で食べられる新鮮なイワシ ー 嬉しくなってついつい購入。
博多の柳橋連合市場という古くからある市場です。
開いたイワシの薄皮をおそるおそる剥ぎ、塩をふって、酒、酢、砂糖少々の液に10分ほど浸します。
ゴマ、シソと和えた寿司飯を巻き簀でしっかりまきました。
生姜醬油でいただきます。
GW 博多の街は、お祭り、どんたく一色です。パレードの参加者が楽しそう〜。
