大変嬉しいご縁を頂きまして、有田焼で有名な深川製磁さんのサロン（深川製磁TheHouse 六本木）にて、和菓子作りのワークショップを開催させて頂きます。とても素敵なサロンですので、ぜひお越し下さい。

【日時】

３月１１日（金）① 10:30~12:00   ② 14:00~15:30

３月１２日（土）① 10:30~12:00   ② 14:00~15:30

（各６名）

【内容】

・季節の練り切りの成形（2個）

・灯す屋「ちゃわん最中」のご紹介

有田の街づくりでご活躍の「灯す屋」さん。有田焼の器にちなみ可愛い「ちゃわん最中」を作られています。そのちゃわん最中の簡単アレンジをご紹介します。ちゃわん最中セットをお土産としてお持ち帰り頂く予定ですので、ぜひご自宅でお楽しみください。

（画像：灯す屋HPより）

https://tomosuya.com/chawanmonaka/

・深川製磁さんの器にあわせて

深川製磁さんの器は本当に美しい。せっかくの機会なので、作った和菓子を「こんな器にのせてみては？」という器コラボのご提案を頂こうと思います。手作り和菓子がワンランク上の印象に。

【料金】

６,６００円（税込）

ー　当日、現金でお支払いください。

【場所】

FUKAGAWA-SEIJI The House 六本木

【申し込み方法】

①  y-an のコンタクトからメールにて（https://y-an.jp/contact/ ）

もしくは

② 深川製磁The House六本木まで、お電話またはメールにて

TEL 03-3589-5520  11:00〜19:00（火曜定休）

メール the_house@fukagawa-seiji.co.jp

・お名前・ご希望の参加日時・ご希望の人数・お電話番号

をご記入の上、お申し込みください。2営業日以内にお返事いたします。メールが届かないこともあるため、2日経ってもお返事がない場合は恐れ入りますがお電話にてご連絡ください。

【キャンセル】

イベントの３日前までにご連絡ください。２日前より、キャンセル料（全額）が発生いたします。

【持ち物】

・エプロン、手拭き、持ち帰り用エコバック

＜深川製磁THE HOUSE 六本木  和菓子ワークショップ＞

３月１１日（金）① 10:30~12:00   ② 14:00~15:30

３月１２日（土）① 10:30~12:00   ② 14:00~15:30

料金：６,６００円（税込）

詳細は、後日別ブログにてお知らせします。

＜季節の和菓子レッスン＞

【候補日時】

【作るもの】

・桜餅（関西風）
もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を使って、桜餅を作ります。プチプチした食感がとても美味しい、手軽に作れる一品です。

・桜餅（関東風）
関東の桜餅は、小麦粉を使って作るクレープ状のもの。粉に、少し餅粉を加えてもっちりした食感を楽しみます。焼印などで仕上げても可愛いですね。

※写真はイメージです。

＜各クラス共通＞

【募集人数】　２〜４名

【持ち物】　マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

＜季節の和菓子レッスン＞

【候補日時】

【作るもの】

・椿餅

紫式部の源氏物語にも登場するほど、歴史の古いお菓子で椿の咲く２月頃に作られます。椿の葉に、シナモンを効かせた道明寺を挟みます。中は漉し餡です。

・お雛様とひちぎり（こなし製）

関東の上生菓子は、練切りが主流ですが、京都では「こなし」という白あんに小麦粉を練り蒸したお菓子が一般的です。ムチッとした食感が、練切りとはまた違った美味しさです。

そのこなしを生地から作り、雛祭りに向けたお菓子に成形します。

− ひちぎり

元々は宮中にて女の子の幸福を祈願する行事で作られた菓子で、ひっちぎって作ったことから「引千切」の名がついたといわれています。その形があこや貝に似ていることから、あこや餅とも呼ばれます。

− お雛様

＜味噌仕込みワークショップ＞

味噌作りは、寒仕込みといって寒い冬の時期に仕込むのが良いとされます。気温の変化と共に熟成して、美味しい味噌が出来上がるのです。自分で作った味噌のお味は格別です。お家で作るのは面倒っという方、味噌作りは初めてという方、ご一緒に手作り味噌を作りませんか？

【日時】

ー　希望者が多い場合は、26日（土）、27 （日）の午後2:30も開催します。

【内容】

有機栽培の茹で大豆とこだわりの生米麹で、一緒に味噌を仕込み、それぞれ１kg＊お持ち帰り頂きます。（２kgお持ち帰りご希望の方、お申込時にお知らせください（＋２０００円））

持ち帰った味噌は、お家で熟成して頂き、秋〜冬頃にお召し上がりいただけます。（容器は厚手のジップロックをご用意します。)

【料金】： ５５００円

【所要時間】：約２時間

【申し込み〆切】：材料注文のため、１月２５日までにお知らせ下さい。

【キャンセルについて】：材料発注後のキャンセルは、できるだけお控えください。体調不良など、やむを得ない場合、個別にご相談の上、仕込んだ味噌をお渡しするように致します。

＜各クラス共通＞

【募集人数】　２〜４名

【持ち物】　マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

ゲスト講師、KASUMI先生をお招きして、水引と和菓子のコラボワークショップを開催します。日本に古来から伝わる美しい水引。その繊細な和の世界は、和菓子とも親和性の高いものです。

今回のワークショップは、和菓子を頂くときに使う黒文字袋を作り、ご自分で作った新春の練切りとともにお楽しみ頂こうという企画です。

【日程】

1月29日（土）① 10:15 ② 14:30

1月30日（日）③ 10:15＊④ 14:30

＊ご希望がある場合は、英語・日本語クラスとします。

【料金】　６０００円

【所要時間】約２時間半（持ち帰って、お召し上がりください）

【人数】　各クラス　５名

【作るもの】

・前半　練切り成形（３個予定）

・後半　黒文字袋の作成　（３個予定）

ゲスト講師：

KASUMI先生のプロフィール

伝統工芸である刺繍師をしていた祖父の仕事場で遊ぶのが好きだった幼少期。学生時代に留学し、海外から日本を見ることで日本文化の素晴らしさに改めて気がつく。

縁あって明治神宮の結婚式場で１２年働く中で水引に出会い、本物を見て感じ、貴重な経験を得る。

2010年水引を始める。水引をやればやる程に魅了されていく。

在職中明治記念館オリジナルの水引アイテムの商品デザイン等と手掛ける。

2017年水引をモダンに仕上げ現在（イマ）に伝え多くの方に広めていきたいと水引design musubiを立ち上げる。

水引アクセサリーや和のアイテムをひとつひとつ心を込めて手作りすることをモットーにふだん使いにはもちろん和装・和のあつらえにぴったりのアイテムを作っています。現在、水引製品の製作・販売のほか、水引のワークショップ講師として活動中。

最近の活動：

・深川製磁　The House 六本木にて、お正月飾りのワークショップ　（終了）

・TSUTAYA 六本木にて、水引のお正月グッツ展示販売中。

・キャピトル東急（赤坂）新春ランチブッフェコーナーに出店（2022年1月1~3日）

詳細は水引design musubiのインスタグラムにて

https://www.instagram.com/mizuhiki_design_musubi/

・季節の和菓子レッスン

ご友人と２名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

こちらは餡を入れないシンプルな軽羹。

【所要時間】約３時間（持ち帰って、お召し上がりください）

B . 練切りと水引きワークショップ

ゲスト講師をお招きして、１月の最終週末に、水引の黒文字袋と季節の練切りを作るワークショップを開催します。詳細は後日、ご案内します。

＜各クラス共通＞

【募集人数】　２〜４名

【持ち物】　マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

・季節の和菓子レッスン

ご友人と２名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

・クリスマス生菓子

クリスマスモチーフの和菓子を３種類ほど作ります。

＊写真はイメージです。少し変わる可能性あります。

【料金】　６０００円

【所要時間】約３時間（持ち帰って、お召し上がりください）

＊親子レッスンをご希望の場合は、いちご大福と簡単なクリスマス和菓子２種の成形といたします。日程は相談可。料金：大人５０００円、子供２０００円

B . 花びら餅WS

お年賀のお菓子、花びら餅をご自分で作ってみませんか？

教室で作ったものをお持ち帰り頂いて、冷凍保存してお正月に召し上がって頂こうというワークショップです。

手作り和菓子で家族の一年の健康を願う、そんな新年の始まりにいかがでしょう。

花びら餅：甘じょっぱい味噌あんとごぼうの蜜煮を柔らかい求肥生地で包んでいます。平安時代から伝わる年賀のお菓子で、宮中でお正月に食べられてきました。年初のお茶会でも出されるものです。

【候補日】

１２月２６日（日））午前１０：３０

ー　希望者が多い場合は午後クラス１４：３０も開催します。

（予備日：１２月２９日（水）午前１０：３０）

【料金】　５５００円

【所要時間】約２時間（持ち帰って、冷凍後お正月にお召し上がりください）

・季節の和菓子レッスン　

２種（A. B）ございます。

ご友人と２名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

・栗蒸し羊羮

まだまだ栗を楽しみたい季節。むっちり独特の食感と栗の甘さが嬉しい蒸し羊羮（小麦粉使用）を作ります。ちょっと渋め栗あん＆栗の渋皮煮で作る蒸し羊羹をご紹介します。

【料金】　６０００円

【所要時間】約３時間（持ち帰って、お召し上がりください）

B . 小豆の煮方（おぜんざい）＆　どら焼き

【候補日時】

１１月１３日（土）午前１０：３０

１１月１４日（日）午前１０：３０

１１月１９日（金）午前１０：３０

１１月２０日（土）午前１０：３０

（予備日）１１月２１日（日）午前１４：００

ご友人と２名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

・どら焼き

人気の定番和菓子、どら焼きを作ります。

重曹を加えた生地がフワッと浮き上がる瞬間がお楽しみ。栗を入れて栗ドラなど。

・粒あんの煮方　＋　おぜんざい

秋になると新米が出るように、小豆の新物（新豆）も出る季節です。新しい小豆は皮が柔らかく、すぐに煮えます。北海道十勝産の採れたての小豆を使って、コトコト、粒あんを煮てみましょう。

【料金】　６０００円

【所要時間】約３時間（持ち帰って、お召し上がりください）

・季節の和菓子レッスン

・ブッセ

・Halloween ワークショップ

ハロウィンの週末、ご家族とハロウィン生菓子、作りませんか？

・ジャックオランタンの練り切り成形

・おばけのういろう成形

・猫の黒ごまプリン（予定）

【候補日時】

１０月２８日（金）　10:30 より　（大人向けレッスンといたします）

１０月３０日（土）　10:30 より

１０月３１日（日）　10:30 より

ご希望がある場合は、午後クラスも開催します。

【料金】　大人５０００円、子供２０００円

（お子様は、基本、小学生以上で保護者の方のご同伴お願いします）

【所要時間】約２時間（持ち帰って、お召し上がりください）

・体験レッスン

ご希望の方は、２名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練り切り成形

・季節の和菓子レッスン

・シャインマスカットの求肥包み

ブドウの季節、嬉しいですね。

その中でもシャインマスカットは格別。ブドウの旨味をギュッと閉じ込めた求肥のお菓子を作ります。

【料金】　６０００円

【所要時間】約３時間（持ち帰って、お召し上がりください）

・スタジオ体験レッスン

ご希望の方は、２名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

・季節の和菓子レッスン

・レモンマスカルポーネ大福

夏にさっぱり、レモンとマスカルポーネが軽やかな夏のお大福を作ります。白あんとマスカルポーネの相性がとても良い一品です。

・スタジオ体験レッスン

ご希望の方は、２名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形