ABOUT

おいしいスィーツがどこででも買える時代。だからこそどこか素朴で懐かしい手作りの味を届けたい。

食べた時、なぜかほっとする。見た目の派手さはないけれど、作る喜びをしみじみ感じつつ、いつの間にか優しい気持ちになるーそれが私にとっての和菓子です。

和菓子は、日本に古くから伝わるもの。四季の移ろいをお菓子で表現し、重要な行事や茶事には欠かせないものでした。

伝統を大切にしつつ、でもそんなに固く構えないで、もっと身近に楽しんでほしい。

ご家庭でなるべく簡単に再現できるレシピとコツをお教えします。

思わず笑顔が溢れるようなお菓子を一緒に作りましょう。

和菓子家・料理研究家　Yukiko

上智大学卒業後、金融機関勤務を経て、８年弱イギリスに滞在。兼ねてより興味のあった料理の道に進む。健康的で、でもちょっと気のきいた料理を作りたいとの思いから、マクロビオティック、フレンチなどを学び、外国人、日本人向けにロンドンにてお料理、お菓子教室を開催。

東日本大震災の後、縁あって、ロンドン市内の和カフェで、大福や抹茶のお菓子などをチャリティ販売することとなる。その後、和菓子の魅力にとりつかれ、地元福岡の師匠（和菓子処兎月　白井誠一氏　）の助けを得ながら、本格的に和菓子を学ぶ。

２０１８年より、東京千駄ヶ谷にてお教室を開催。