バレンタインにはちょっと早いのですが、フランボアースのチョコレートケーキです。
中は、４層仕立てでスポンジ、チョコレートムース、ガナッシュ、フランボアースピュレ。
ケーキを作るといつも課題が満載。アレ、ちょっとイメージしていた仕上がりと違うっとか、うまくいかなかった点とか、、、日本にいる友達のパティシエさんに、長〜い質問メールを送りつけてしまいました。。。が、親切に答えてくださり、「よし！次はがんばるぞ」っと。
味は、とっても濃厚。トップスのケーキより美味しい〜っとお褒めの言葉を友人から頂いて、嬉しかった！
