マグロのからすみ茶漬け
この茶色の塊、先日イタリアで購入した、まぐろのカラスミです。
う〜ん、この塩気は、アレが美味しいに違いない。
一杯飲んだ後に、いかがですか？
『お茶漬け』
最近、スーパーWaitroseでも瓶入り、フレーク状のTuna Bottarga、見かけます。
今朝は初霜。冬はもうすぐ。でも、もう少し青い空を楽しみます。
ホワイト・ベイトのフライ
イギリス人は、このお魚をよく食べます。White Bateっというワカサギに似た小さな魚（今日のものは、普通のよりさらにちっちゃい。）。パブにいくと、よ〜く見かけます。
カレー粉、シナモン、ガーリックパウダー、塩を混ぜた小麦粉をはたいて、
カラリと揚げました。
レモン・マヨネーズととも、今日はパブ飯。ビール、おかわり！
ポルチー二のパスタ
先日、イタリア、ピエモンテ州にあるアルバ、バローロという小さな村を訪れました。
この見事なポルチー二。
そこで出会った名物のTajarinというフェットチーネをさらに細く薄くしたようなパスタ。
さっそく、この二つでポルチー二のパスタに。
バローロは可愛い小さな村です。周辺は紅葉が始まって、まるでおとぎの国の世界みたい。
旅の目的は、「白トリュフ」。年に一度、この季節に数週間だけ採れたての白トリュフに出会えるのです。
バローロから少し離れたアルバという村で、トリュフフェアが行われてました。中に入っただけど、すごい香り。世界中から食好きさんが集まって来るのも納得。
今年は豊作で例年よりも安いんだとか。それでも、１００g＝３５０ユーロ（４万５千円）と高価なシロモノ。
パスタを注文すると、お店の人が目の前で削りかけてくれます。’Stop’と言って、そのグラム数をお支払い。ドキドキ。
そこら中に、トリュフのニオイが充満します。幸せ。
ポテトのカレーグラタン
カレーの残り、さあぁ、どうしましょう。
今日は、カレーのポテトグラタン。
カレーの上に薄くスライスしたポテトを重ねて、牛乳、生クームを注いでオーブンへ。
Potato gratin with curry sauce
カレーとポテトとクリームの相性、抜群。Spatzle というドイツのパスタを添えました。
そして定番のカレーうどん、焼きカレー。大量に作ったカレー、２度、３度、楽しみます。
