桜餅

しばらく表参道近くのマクロビカフェで働いております

お雛様近しっということで、お雛様ランチを企画中。

デザートは桜を使って、どれにしよ〜♪

マクロビ仕様なので、きび砂糖は使わずに甜菜糖で小豆も優しい甘さに作りました。
これがなかなか、すっきりとした甘さでハマってしまいそう。

黒米を入れて、もち米で作った桜もち。

道明寺粉の定番。何気に黒米が気に入りってしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして寒天で道明寺粉を固めた桜餅風。色もビーツで。

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