アボガドムース

夏のおもてなしに、こんな前菜はいかがでしょう。

アボガドのムース、ガスパッチョ仕立て。

Avocado mousse with gazpacho

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フレンチの学校で、クラスメートとペアを組み、片方がHead chefとしてレシピを考案し、もう片方がsous-chefとして料理する
(要は、プロのキッチンをイメージした模擬練習)という授業がありました。そのとき、一緒にペアを組んだ友人のスープが美味しくて参考にさせてもらいました。いつか、お教室でとりあげたい一品です。

 

毎年楽しみにしているリージェントパークのバラ園、例年より時期が遅れたけれど、今年も見事でした。

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