このニュルッとした、物体、白子ちゃんです。
いつもお世話になっているプリムローズヒルのお魚やさんからのお裾分け。
白子を調理するのは初めて。
見た目はそそられませんが、ワクワク。
塩をして、冷水で洗うとこのヌメリがきれいにとれます。血合いをとって、少量の白ワインをふりました。
お魚屋さんの「ムニエルみたいにすると美味しいですよ!」との言葉どおり(なんのひねりもなく、まんま)ムニエルに(笑)。
薄く小麦粉をはたいて、フライパンで焼き、ソースはバターとパセリとレモン汁。
カリッとした外側と、クリーミーな白子、う〜ん、美味し。
ロンドン市内、オクスフォード・ストリートもクリスマス一色です。