スペイン産、タラの塩漬け（バカラオ）でオムレツを作りました。
塩ダラは、一晩水にさらして、よ〜く塩抜きします。
玉ねぎとパプリカを炒め、塩ダラ、チャイブを入れて、卵を流しこみます。
Bacalao Tortilla
タラの塩気がちょうどよいオムレツできました。
実は、先日購入したこの小さなブリーニパン（直径１２センチ）を使ったみたかったのです。
通常のフライパンでは、巨大なオムレツ、使う卵も５個、６個。我が家には大きすぎるため、このブリーニパンの導入となりました。タパス屋さん風にいかがでしょう。