１２月初旬、アメリカを訪れました。

やっぱり大きい。色々なものが巨大。ステーキだけでなく、ど〜んと出てくるフレンチトーストやパンケーキ、圧巻。

生のブルーベリーがたっぷり生地に入ったパンケーキが気に入ったので、作ってみました。Butter milkが入りの粉（結構重たい）もせっせと抱えて帰ってきたら、あ〜ん、こちらのwholefoodsにも売っていたわ。無くなってもまた購入できる（前向き）！

Blueberry pancake

アメリカのクリスマス・イルミネーション、美しかった。

沢山友達とも再会できて、１３年ぶりだった渡米、満喫でした。

早い早い、怖い怖いっと毎年思うのですが、あっという間に今年も１２月ですね。

なんだか朝から寒いのです。１２月だから当たり前？！でも、違う。いつもは暖かい部屋の中が寒い。
も〜しかして〜。。。
そう、今年も、恒例。家のボイラーが故障。イギリスのお天気に継ぐ、共通の話題は「うちのボイラーが壊れちゃって。。」  ではないかしら。それくらい簡単に、ほぼ毎年壊れるのです。お湯がでないと、お湯を循環させている暖房も、もちろんアウト。寒い（泣）。

日曜だし、あがいても仕方ない。温かいお茶と紅茶で温まりましょう（これもイギリス流？）。

フロランタンというアーモンドの焼き菓子です。サクっとしたサブレ生地とアーモンドたっぷりのキャラメルが絶妙です。カロリーは高いので、ちょっとづつ。

Florentines

カナダ人の友達。日本で一番感動した食べ物は「白桃」だそうです。
そうでしょ、そうでしょ。あのあま〜い汁のしたたる真っ白の桃、私も食べた〜い。

白桃にはかなわないかもですが、ここにも美味しいピーチあります。

このフラット・ピーチ、白桃みたいに甘くて美味しいんです。

ひしゃげた形も愛嬌あり。

数年前に大ブレークしたのだとか。

もうすぐシーズンが終わるので桃のグラタン作りました。

Flat peach gratin

夏ですね〜。

こんなパイナップルのデザートどうでしょう。
これ、学校の初級コースで教わったもののアレンジ版。
マスカルポーネに細かく刻んだコリアンダーを混ぜているのです。不思議な組み合わせに、「えっ」と思ったのですけど、これがいけるのです。もちろんコリアンダーは、ちょっと風味をそえるくらいの量ですよ。嫌いな方は、もちろん省略。

イギリスで、「プディング」と言えば、甘いもの、デザートの総称。
その代表とも言えるイギリスのあま〜いデザートが、コレ。Sticky Toffee Puddingです。
イギリス人は、トフィーが大好き。

市販のものは、頭が痛くなるくらい甘くってちょっと苦手なのですが、お家で甘さ控えめ、軽めに作るとパクパクいけます（キケン。）。
底にトフィーを敷き、デーツと黒糖で作ったスポンジ生地を型に入れて蒸します。
あつあつのケーキに、イングリッシュカスタード（小麦粉のかわりに、コーンスターチを入れます）をかけて召し上がれ。

Sticky Toffey pudding

シンプルなシュークリーム、ありそうであんまり見かけないのです。
オーブンの中で、並んでプックリ膨れてくる姿がなんとも可愛いらしい。

シュークリーム

ふと、バナナケーキが食べたくなりました。でも、軽いのがいいなぁ。バターをサラダオイルに代えて、ふんわり軽く。オーブンから香ってくるバナナのあま〜い匂いにうっとり。完熟バナナの自然な甘さが引き立ちます。

バナナケーキ

イギリスのスーパーには、いつもBerryが沢山。
砂糖を少し振りかけて、１分弱チンするだけで、簡単ベリーソースのできあがり。
冷やしたパンナコッタにソースと色々なベリーをのせて、ちょっと可愛いデザートに。

Panna Cotta