お客様を招いたとき、ちょっとしたカナッペがあると、なんだか雰囲気でます。
パイ生地をセルクル等でくり抜いて、トレイとトレイに挟んでオーブンで焼きます。そうするとフラットにサクサクに焼きあがります。飴色に炒めた玉ねぎ、チキンパテをのせて。チャツネやフルーツ・ジャムをちょっと塗るとまた美味しさアップ。
Waitroseに売っている有名シェフHestonのブランド、美味しいですよ〜。お薦めです。
そういば、ナイツブリッジにある彼のレストラン’Dinner by Heston’に行ったとき、有名なみかんの形をしたChicken Liver & foie gras pate頂きました。とてもリッチ、とろけるような美味しさでした。そして、この見た目が可愛い。