うぐいすと梅

和菓子を作っていて嬉しいのは、なんといっても身近に感じた季節を表現できること。

こんな梅を楽しみながら、今月のレッスンは鶯もちと練切り梅でした。

求肥製の鶯もちは、青きな粉が春らしいですね。

練切りは生地作りからチャレンジです。皆さま、練切り作りは初めてでしたがすごく集中して作って、終わった時には「ハァ〜」と。お茶タイムが待ち遠しい。

求肥が作れると、こんなお茶受けも。ゆずジャムを加えたゆず餅にしてみました。

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