暑い、眩しい。ロンドンにも夏があったんだぁっ。

短い夏を満喫すべく「辛みトマトのゴマだれ冷やしうどん」（長い！）を作ってみました。

ゴマペースト（当地ではTahiniを使用）を麺つゆ、お酢などでのばして、ツナ缶を加え、

トマトの辛みソース（焼きトマトとハラペーニョから作ったメキシカン・ソース )をかけました。

ごまだれのコクとトマトの酸味、ピリリとする辛みで、冷やしうどんがすすみます。

Cold Udon with sesame sauce

「びわ」がある！と懐かしさいっぱいで飛びつきました。

季節はずれ？！ではなくて、びわ（＝Loquart）こちらではこのシーズンに手に入るようです。お店の人によると、スペイン、イスラエルで採れるのだとか。

せっかくのなので、白ワインのコンポート、びわゼリーに。

BIWA, Loquart jelly

春のロンドン、Magnolia（木蓮）があちこちで満開です。

甘辛く照り焼きにした鰯と、茹でたオクラ、炒り卵を混ぜ合わせたお寿司です。
ちょっとの粘りのある寿司めしが、意外に美味しくて癖になりそう。

Sardine and Okura sushi

今年の寒い寒い春、水仙たちも大変そう。がんばれ〜。

きのこたっぷり、ステーキ丼。ご飯がすすみます。

Steak Don

３月３日、お雛さま。
実家の雛人形は今年もちゃんと飾ってあるかしら。

ちょっと目先を変えて、前菜感覚の洋風散らし寿司。
白ワインビネガーとはちみつ、粒マスタードで作ったすし飯にサーモン、アスパラを添えて。
スプーンで食べるので外国人のお客さまにピッタリ。

前菜散らし寿司

とっても穏やか一日。ロンドンにも桜が咲いています。
まだまだ寒いけど、春は着実に近づいてますね。

2月後半、日はだいぶ長くなってきたものの、、さむっ。先週末の晴天から一転、とても冷えこんでいます。

「肉まんがすっごく食べたい」と横の人が言うもので、、はいはい、作りましょう。
蒸したてホカホカの肉まんは、肉汁がたっぷり。口いっぱい、ほうばって、ああ幸せ。

豚まん

日本の練りゴマは高価だけど、Tahini(中東のゴマペースト)なら簡単に手に入ります。

ゴマからし合え

＜材料＞
蓮根、チャード、Tahini、しょうゆ、みりん、辛し、ごま、あられ

当地ではとっても珍しいアンコウ（Monk fish）の肝が入荷したと聞き、いそいそとごひいきの魚屋さんへ。あん肝を調理したのは初めてだったけれど、酒で臭みをとって、ラップで包んで低温のお湯の中でゆっくり加熱。
紅葉おろしがあれば最高なんだけど、、ラディッシュにチリパウダーを混ぜて、そのツモリ。

美味しいあん肝・ポン酢できました、やっぱり今夜は日本酒かしら〜。

あん肝ポン酢

＊いつもお世話になっているお魚屋さん＠Primrose hill はこちら。日本人の魚のプロいらっしゃいます。La petite poissonnerie

くだいた大豆が沢山入ったご汁、素朴な郷土料理が大好きです。
まだまだ寒さが続きますね。温まりましょう。

ご汁

マクロビをやってるイギリス人が”、Jinenjo”っと、日本食材店で定員さん（多分、若い方）に聞いても通じなかったと、、、。’mountain yam’って聞いてみたら？っと、やや適当なことを。。自然薯は、手に入らないですね、ロンドンでは。

すりおろした山いもをポン酢と混ぜて、のどをぬる〜っと通るドレッシングに。

山芋のドレッシング