１２月、久しぶりの一時帰国。
冬の日本は、５年ぶり。真冬の温泉が、身にしみました。
日本は、どうしてこんなに美味しいものが多いのか。食べ尽きることなし。満喫でした。

噴煙のあがる阿蘇山。

２０１４年は、パリでの修行などチャレンジの年でした。お教室を通じて、多くの方との素敵な出合いもありました。支えてくださった皆様に心から感謝申し上げます。

鶏手羽と大根の煮込み。
片栗粉を軽くまぶして、こんがり焼き色をつけた後、醤油、お酢、みりん、酒、だし汁で煮込みます。お酢が効いて、食欲ましますよ〜。

先日、日本からのお土産にお米を頂きました。何よりも嬉しい、貴重な日本のお米！
ワクワク、「ご飯がすすむおかずを」（あ、でも冷蔵庫にあるもので。。）っと、思いたった一品。

豆腐の肉味噌のせ。

美味しいお豆腐もなかなか手に入らず、これも常備しているロングライフのお豆腐。水気をきって片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。ひき肉とたっぷりのネギをごま油で炒めて、みそとお醤油で甘辛く味付けた肉味噌をのせると、バッチリ。「このお豆腐、美味しいね」と騙された人あり。ご飯がすすみます。

外国人は、白ご飯をおかずと食べるということが難しいみたいで、醤油をかけちゃったりする人見かけます。
いやいや、白ご飯、旨し。

週末、ロンドンで開催されているテニスのATP world tourを観戦してきました。もっちろん、錦織圭選手の応援です。対戦相手はイギリスのアンディ・マリー選手。こちらも地元の人気者。周りは見事にイギリス人。’カモン．アンディ！’とちょっとアウェイな雰囲気でしたけど、錦織選手、強い！球速い！ストレート勝ち。大興奮の週末でした。

　このメンツに日本人選手が入れるなんて、ほんとスゴい。

ハロウィンだった金曜日、１１月とは思えないほど気温が上がりました。２３度。
街は子供も、大人も大賑わい。いつから、こんなにハロウィンが盛んになったのか。

私はっと言いますと、金曜は、半年に一度受けているジャーニー（在英日本人向け週刊ジャーナル）の取材でした。
今回のお題は「お菓子」と「白菜」。
残念ながら、レシピを選ぶ段階で予選落ちしてしまったこをここで紹介。
シュウマイの皮のかわりに白菜で巻いた海老シュウマイ。あっさりしてて、なかなかいけますよ〜。

今回の取材、お菓子を担当したのは初めてだったので、ちょっと手こずりぎみ。作るのは簡単なのですが、焼く時間、冷やす時間など、なにかと時間がかかる。テレビの３分クッキングのように、冷蔵庫に入れて、「ほらできました！」と別のものを取り出す式にしておかないと、なかなか撮影に移れない。勉強になりましたぁ。

１２月１１日号、１月１５日号に掲載予定です。

夏以降、家のあちこち修理に追われていましたが、「や〜っと修理完了！」と喜んだのも束の間、今度はインターネットが繋がらない。。。。お決まりの業者たらい回しの刑。イギリスでは、当たり前っと慣れていたのに、、さすがに色々続くので、ぐったり。あ〜直ってよかった。しかし、インターネットのない生活がこれだけ不便とは。

味噌カツ丼、作ってみました。赤味噌ベースの甘辛味。これは外人にも受けるに違いない！
名古屋の方は、ご家庭でもよく食べられるのでしょうか？こんど聞いてみよ〜。

この週末から、ロンドンは冬時間に変わりました。
外は、一気に秋も深まり、リスさんも忙しそう。

かぼちゃの美味しい季節。
和風のカボチャスープ、かぼちゃの擦り流しです。カボチャをだし汁で煮て、バーミックスをガーとまわします。
絹ごし豆腐も少し加えて、少々の白みそを入れています。

洋風スープもいいけれど、これは乳製品なし、さっぱりカボチャを味わえます。

入り口の隣にある木。このまだらなのがいい具合。

やっぱりこの季節、一度は食べないと気がすみません、栗ごはん。
白米ともち米、半々のおこわ風。
栗をごろっと、よそって大満足。栗の甘さが広がります。

おおおっと、今日は時間がない。
チャカチャカっと作れるものにしよう。
冷蔵庫と相談して、決定。キャベツと豚肉の煮浸し。オクラも入れよう。
味付けは、至ってシンプル、ごま油、酒、醤油。七味でピリリっと。

でも、こういうシンプルなおかずに、ご飯が進んじゃうんですよね〜。

みんな大好き、チキン南蛮！
唐揚げとタルタルと甘酢酸っぱいタレが絶妙ですね。でも、揚げるのがちょっとめんどう。。
っということで、今日は、’揚げない’チキン南蛮。

下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉を、多めに油を敷いたフライパンで焼きました。
こんがりいい色。
た〜っぷりタレをかけて召し上がれ。

太平燕（タイピーエン）っと聞いてピンとくる人は、そんなにいないはず。
地元九州、熊本のご当地グルメです。その昔、華僑と共に大陸から渡ってきた中華料理をベースに作られたのだとか。
春雨に、シーフード、豚肉、キクラゲ、白菜、揚げ卵などの具沢山。スープはやっぱり豚骨ベースが美味しい！

こちらはお家で作る簡単バージョン。ミックスシーフードと冷蔵庫にあったお野菜たち。
春雨はツルツルっと入って軽いし、お野菜沢山だから、とくに女性は大好き。

熊本へ行かれる方、ぜひ紅蘭亭で本物を食べてみてくださ〜い。ただの春雨スープとは違います。

久しぶりに、Borough marketへ。ここならば、色々な食材が手に入ります。
見たことのない、巨大なキノコを発見。イギリスのものらしい。

Forest Chicken （森のキノコ）という名前のとおり、食べたかんじが鶏肉に似ているらしい。食べてみましょ！と、いつもの好奇心で購入、言われたとおり調理。が、、、、、、、う〜ん、大味。食感は確かにチキン。でも、、味がな〜い。もう買うことはないかな（笑）。知らない食材、そういうことも、、ありますねぇ。