はさみ菊 はさみ菊 という伝統的な技。 専用のはさみで一つ一つ細かく切っていく、菊の花びら。 私は、まだまだ練習中ですが、大先生のご指導のもと集中的に作ってきました。 細かい作業なので5個作ると、目が、肩が、大変です。 和菓子技能試験の課題でもあるらしいです。職人さんってすごいですねぇ。 出来上がるとそれなりの達成感。 By y-an|2018-11-04T20:58:14+00:0010 15th, 2018|Wagashi (Japanese Sweet)|はさみ菊 はコメントを受け付けていません このストーリーを共有、プラットフォームを選択してください! FacebookTwitterLinkedInRedditWhatsAppTumblrPinterestVkXing電子メール