呉豆腐（ごとうふ）って何ですか？
とまず聞かれますが、、。
今月のレッスンは、佐賀、長崎の郷土料理である呉豆腐を作りました。
分かりやすくは「豆乳葛プリン」ですね。
豆乳を葛粉で固めたものですが、黒蜜をかければお菓子に、お醤油や甘味噌をかければおかずになる大好きな一品です。
初めて食べたとおっしゃる方も多かったですが、優しい味が美味しいと気に入って頂いたようです。
わらび饅頭は、いつも大人気。黒糖を風味にしてみました。
おまけで作ったのが、ココナッツミルクベースの冷やしぜんざいです。
小豆と寒天、ココナッツミルク。アジアンデザートにもよくあるコンビでよく合うのです。お手軽に作れるデザートです。
いつも素敵なお写真ありがとうございます。
たま〜に企画する初心者向けの料理教室。
夏なのでアジアンが食べたい！というリクエストを頂きまして、台湾料理、ルーロー飯をメインに作りました。
煮るだけ！混ぜるだけ！のお手軽料理ですが、それでもちょっとしたコツで本格的？！になります。
メニューは：
ー ルーロー飯
ー 大根餅
ー 豆乳の冷製スープ （台湾の朝食、鹹豆漿をアレンジしたもの）
ー パクチーのサラダ
ー 杏仁豆腐
Kさま、Jさま、素敵なお写真ありがとうございます。
暑い毎日が続いていますね。
９月になれば、少しこの暑さが緩んでくることを願いつつ、レッスンのお知らせです。
猛暑で疲れてしまった体を少しづつ、もとに戻していくー９月はそんな時期と考えて、
以前から温めていた「体に優しい和菓子」をテーマに取り上げてみようと思います。
薬膳料理にも使われる黒米やクルミをつかい、グルテンフリーで、お砂糖も甜菜糖に代えて、見た目は地味ですが、素朴で体が喜ぶ、そんなお菓子を作りたいと思います。
＜レッスンの日程＞
９月５日（木）１０時より
９月８日（日）１０時３０より
９月１０日（火）１０時より
９月２２日（日））１０時３０分より
９月２３日（祝日）１０時３０分より
上記に加え、グループで参加希望の場合は、別日程でも調整いたしますのでご連絡ください。
【作るもの】
・黒米の大福
餅米の一種である黒米から、大福を作ります。白玉粉を使って作る大福よりも、ひと手間はありますが、栄養価が高く体に優しいおやつです。
中にクルミあんを入れて、食感と栄養をさらにプラスします。
黒米に含まれるアントシアニンは抗酸化作用があり、ビタミンB1 B２、鉄分カルシウムなどのミネラルも白米に比べ多く含まれます。
・もちドラ
通常のどら焼きは、小麦粉を使って作るのですが、今回は、グルテンフリー、餅粉を使って作ります。もっちもちの生地が独特で、「これも大あり」と思える一品です。
【料金】：６０００円
【所要時間】約３時間
【持ち物】：エプロン、手拭き、手提げ袋
【人数】：２〜６名
場所及びアクセス】
渋谷区千駄ヶ谷：副都心線北参道駅より徒歩３分。JR千駄ヶ谷駅、大江戸線国立競技場駅より徒歩６分。
（お申込み完了後に詳細をお知らせします。）
【申込み方法】
メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。
梅ジュース、紫蘇ジュースと色んなジュースを作って、今回はスモモのシロップです。
お茶やさんで頂いたスモモのアイスティが美味しく、作ってみました。
山梨の貴陽スモモ、立派なスモモです。
ザクザクっとスモモをカットして、お砂糖とスモモ＝１：１
たった１日で、こんな綺麗なピンクのシロップが。
スモモとほうじ茶のアイスティ。
他のフルーツを入れて、スモモベースのフルーツティ。
そして デザートのシロップに！
ピンク色が可愛いので色々使えます。
