<募集>10月のレッスン

・季節の和菓子レッスン

【候補日時】

10月8日(金) 10:30 より

10月9日(土) 10:30 より

10月10日(日) 10:30 より

10月14日(木) 10:30 より

10月16日(土) 10:30 より

10月17日(日) 14:00 より

 

【作るもの】

栗きんとん

旬の栗をシンプルにそして贅沢に楽しむ栗きんとん。

蒸した栗と砂糖を合わせて、秋だけの生菓子を作ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・ブッセ

洋菓子のような和菓子。和菓子のような洋菓子。。今回は、麦こがしと米粉の生地に、バター&あんクリームを挟みます。

栗、抹茶、コーヒー餡などバリエーションは広がります。ブッセは「ひと口」(仏Bouchee)という意味ですが、どら焼きサイズの軽い食感です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・Halloween ワークショップ

ハロウィンの週末、ご家族とハロウィン生菓子、作りませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・ジャックオランタンの練り切り成形

・おばけのういろう成形

・猫の黒ごまプリン(予定)

 

【候補日時】

10月28日(金) 10:30 より (大人向けレッスンといたします)

10月30日(土) 10:30 より

10月31日(日) 10:30 より

ご希望がある場合は、午後クラスも開催します。

 

【料金】 大人5000円、子供2000円

(お子様は、基本、小学生以上で保護者の方のご同伴お願いします)

【所要時間】約2時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

・体験レッスン

ご希望の方は、2名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練り切り成形

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋(保冷バック)

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座にて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-09-23T22:28:41+00:00September 15th, 2021|Lesson|<募集>10月のレッスン はコメントを受け付けていません

9月のレッスン

・季節の和菓子レッスン

【候補日時】

9月10日(金) 10:30 より

9月11日(土) 10:30 より

9月12日(日) 10:30 より

9月17日(金) 10:30 より

9月18日(土) 10:30 より

9月19日(日) 10:30 より

(予備日)9月20日(月曜) 14:00 より

【作るもの】

みたらし団子

お月見の頃、少しこっくりとしたお菓子が食べたくなりますね。縄文時代から食べられているお団子は、日本人の食文化に根付き色々な場面で登場します。

お団子中でも人気のあるみたらし団子を作ります。京都下鴨神社の御手洗祭をルーツとするみたらし団子。上新粉を練ってお団子を作り、甘じょっぱい醤油だれをとろんとかけて頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シャインマスカットの求肥包み

ブドウの季節、嬉しいですね。

その中でもシャインマスカットは格別。ブドウの旨味をギュッと閉じ込めた求肥のお菓子を作ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン

ご希望の方は、2名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

 

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋(保冷バック)

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座にて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-09-14T21:16:08+00:00August 22nd, 2021|Lesson|9月のレッスン はコメントを受け付けていません

8月のレッスン

・季節の和菓子レッスン

【候補日時】

8月7日(土) 10:30 より (増設しました)

8月12日(木) 10:30 より

8月14日(土) 10:30 より

8月15日(日) 10:30 より

8月20日(金) 10:30 より

8月21日(土) 10:30 より

(予備日)8月22日(日) 14:00 より

(追加)8月4日(水)14:00 –  7月レッスン(笹わらびと抹茶水羊羹)の追加

【作るもの】

杏かん (杏と黒蜜ソース)

海藻の天草を煮出して心太(ところてん)の甘味を作ります。餡子と杏を添え、黒蜜をかけて、夏にさっぱり頂けるデザートです。(煮豆は作りません)。

なかなかお家で天草を煮出す機会はないと思いますので、海の香りのする心太、レッスンで体験していただければと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーゼリーにしたり、ベリーソースを載せたり、色々な味が楽しめるので食べ方をご紹介いたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レモンマスカルポーネ大福

夏にさっぱり、レモンとマスカルポーネが軽やかな夏のお大福を作ります。白あんとマスカルポーネの相性がとても良い一品です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン

ご希望の方は、2名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

 

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋(保冷バック)

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-08-22T20:40:06+00:00July 14th, 2021|Lesson|8月のレッスン はコメントを受け付けていません

7月のレッスン 追加

・季節の和菓子レッスン

【候補日時】

7月8日(木)  10:30 より

7月10日(土) 10:30 より

7月11日(日) 10:30 より

7月15日(木) 10:30 より

7月17日(土) 10:30 より (←変更後の日程です)

(追加)8月4日(水)14:00 –  7月レッスン(笹わらびと抹茶水羊羹)の追加

 

【作るもの】

・笹あんワラビ





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わらび粉と漉し餡で作るぷるんとした食感に、甘納豆と胡桃がアクセント。

笹に包んで涼感のあるお菓子に仕上げます。夏のおもたせにいかがでしょう。

私の地元、博多では「博多水無月」とも呼ばれるお菓子です。博多水無月は「小豆とわらび粉を主原料に、笹でまく」というルールのもと、あとは作り手の自由。色んな種類があるのです。

 

・生抹茶の水羊羹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水羊羹が嬉しい季節ですね。美味しいお抹茶を水羊羹に。

喉ごしの良いお菓子を作りましょう。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン

ご希望の方は、2名様より調整しますので、メールにてご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練り切り成形

【料金】:4500円

【所要時間】約2時間

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋(保冷バック)

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-08-22T20:40:32+00:00June 9th, 2021|Lesson|7月のレッスン 追加 はコメントを受け付けていません

6月のレッスン

・季節の和菓子レッスン

【候補日時】

6月13日(日) 10:30 より

6月16日(水) 10:30 より

6月19日(土) 10:30 より

6月20日(日) 14:00 より

 

【作るもの】

・水無月
夏越しの祓え(半年分のけがれを祓って、残り半年の無病息災を願う儀式)に食べられるお菓子です。厄除けの力があると言われる小豆をのせて、氷に模した三角のお菓子を食べてあと半年、無事に過ごせますようにと願うそうです。上新粉(うるち米の粉)から作る、ムチっとした食感の素朴で美味しいお菓子です。

・外郎製の上生菓子

外郎生地は、上生菓子にも用いられます。独特の透明感があり、涼やかで美しいお菓子を作ることができます。梅雨の楽しみ、紫陽花をモチーフに作ります。雨に濡れたような艶やかな紫陽花を表現します。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-06-15T07:24:42+00:00May 13th, 2021|Lesson|6月のレッスン はコメントを受け付けていません

6月梅ワークショップ

<梅ワークショップ>

季節の手仕事、梅のワークショップを開催します。梅のクエン酸パワーで暑い夏を乗り越えましょう。

【日時】

6月25日(金) 10:30 より

6月26日(土) 10:30 より

6月27日(日) 10:30 より

ー 希望者が多い場合は、26日(土曜)の午後も開催します。

【作るもの】

ー 梅シロップ (持ち帰って10日程、熟成する ) 500g青梅と氷砂糖でジップロックに入れて作ります。
ー 梅ジャム(250ml瓶)、木の上で熟した完熟梅を使って梅ジャムを作ります。
・紀州より採れたての梅を取り寄せ、一旦冷凍させて使います。
・容器はこちらでご用意致します。
・梅レシピをご紹介します。

【料金】: 5500円

【所要時間】:約2時間

【申し込み〆切】:材料注文のため、5月10日までにお知らせ下さい。

【キャンセルについて】:材料発注後のキャンセルは、できるだけお控えください。体調不良など、やむを得ない場合、個別にご相談の上、仕込んだものをお渡しするように致します。

By |2021-05-12T20:00:46+00:00April 30th, 2021|Lesson|6月梅ワークショップ はコメントを受け付けていません

5月のレッスン

5月のレッスンは、ちょっと変わり種。米粉を使ったグルテンフリーの和洋菓子を作ります。

【候補日時】

5月14日(金) 10:30 より

5月16日(日) 10:30 より

5月20日(木) 10:30 より

5月22日(土) 10:30 より

5月23日(日) 10:30 より

(予備日:5月15日(土) 10:30 より)

*日程が合わない場合はご相談ください。追加レッスンが設定されている場合もございます。調整が可能な場合は、別日程検討します。

*ご友人と3名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できます。

【作るもの】

米粉のお菓子(グルテンフリー)を作ります。*卵、乳製品は使用します。

米粉のフィナンシエ

米粉の効果で、ムチっとしっとり仕上がります。

・プレーン生地にアンズ又は甘夏ジャム

・抹茶生地にラズベリー

 

・米粉の餡バターサンド

米粉のざっくりサブレに自家製バターと粒あんをサンドします。

 

おもたせにも、いかがでしょう?

 

※写真はイメージです。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方向け)

・くるみ大福・季節の練切り成形【所要時間】約2時間(持ち帰って、お召し上がりください)

【候補日時】

(訂正後)5月30日 10:30 より

_2名様より他の日程でも調整します。メールにて希望日時をご連絡ください。

_既に通常レッスンにいらした方でも、体験レッスン(1回のみ)ご希望の方は、ご参加頂けます。

 

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-05-26T19:45:15+00:00April 30th, 2021|Lesson|5月のレッスン はコメントを受け付けていません

4月のレッスン

4月の和菓子レッスンは、以下の2タイプ(レッスンA・B)です。

<レッスンA>

【候補日時】

4月9日(金) 10:30 より

4月10日(土) 10:30 より

4月11日(日) 10:30 より

4月14日(水) 10:30 より

(予備日:4月17日(土) 10:30 より)

4月18日(日) 10:30 より

*日程が合わない場合はご相談ください。追加レッスンが設定されている場合もございます。調整が可能な場合は、別日程検討します。

*ご友人と3名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できます。

【作るもの】

・生八ツ橋

京都のお菓子、生八ツ橋をお家で作ってみましょう。

2種(シナモン&よもぎ)作る予定です。

シナモン好きの方はぜひ。ドライフルーツやナッツを入れたアレンジ餡にもよく合います。

 

 

 

・鯉のぼり 練り切り(成形)

端午の節供ももうすぐということで、練切り製、鯉のぼりを作ります。

地元福岡の和菓子師匠にむか〜し、教えて頂いた思い出深い意匠です。

 

※写真はイメージです。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<レッスンB>

この時期の定番の、草餅、柏もちを作ります。

【候補日時】

4月22日(木) 10:30 より

4月24日(土) 10:30 より

4月25日(日) 10:30 より

4月29日(祝) 10:30 より

(追加)5月8日(土)10:30 より

*日程が合わない場合はご相談ください。追加レッスンが設定されている場合もございます。

*調整が可能な場合は、別日程検討します。5月初旬まで設定可能です。

*ご友人と3名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できます。

【作るもの】

・草餅
よもぎ粉と上新粉から作るしっかりとした食感のお餅です。

新緑の頃に頂きたいお菓子です。

・柏餅

端午の節句に、縁起物の柏もちをご自宅で作ってみませんか?

漉し餡、味噌餡などお好みの餡で。

※写真はイメージです。

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-04-30T18:08:04+00:00March 20th, 2021|Lesson|4月のレッスン はコメントを受け付けていません

3月のレッスン

早咲きの河津桜が咲きだしました。春ですね。

昨年は、桜餅のクラスが開催できなかったので、今年こそはと心待ちにしております。

 

<季節の和菓子レッスン>

【日時】

3月12日(金) 10:30 より

3月13日(土) 10:30 より

3月18日(木) 10:30 より

3月20日(土) 10:30 より

3月21日(日) 10:30 より

*日程が合わない場合はご相談ください。調整が可能な場合は、別日程検討します。

*ご友人と3名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できます。

 

【作るもの】

・桜餅(関西風)
もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を使って、桜餅を作ります。プチプチした食感がとても美味しい、お手軽に作れる一品です。

 

・桜餅(関東風)
関東の桜餅は、小麦粉を使って作るクレープ状のもの。粉に、少し餅粉を加えてもっちりした食感を楽しみます。焼印などで仕上げても可愛いですね。

 

※写真はイメージです。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練切り成形

【所要時間】約2時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-03-19T16:43:36+00:00February 11th, 2021|Lesson|3月のレッスン はコメントを受け付けていません

2月のレッスン

<季節の和菓子レッスン>

【日時】

2月12日(金) 10:30 より

2月13日(土) 10:30 より

2月14日(日) 10:30 より

2月18日(木) 10:30 より

(予備日 2月11日(木) 10:30 より)

*日程が合わない場合はご相談ください。調整が可能な場合は、別日程検討します。

*ご友人と3名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できます。

【作るもの】

・うぐいす餅

春の訪れを告げる鳥といわれる鶯をモチーフにした早春のお菓子を作ります。
柔らかい求肥で漉し餡を包む餅菓子です。
ー 求肥の作り方を学びます。基本を覚えておくと、他のお菓子にも応用ができます。

 

・春の練り切り(数種)

上生菓子の練切りを作ります。生地作りのデモンストレーションの後、成形を行います。白あんに、求肥を混ぜて作る生地です。生地の作り方を覚えれば、色々な上生菓子が作れるようになります。春をテーマに2〜3個作ります。

 

 

※写真はイメージです。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約3時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<味噌仕込みワークショップ>

味噌作りは、寒仕込みといって寒い冬の時期に仕込むのが良いとされます。気温の変化と共に熟成して、美味しい味噌が出来上がるのです。自分で作った味噌のお味は格別です。お家で作るのは面倒っという方、味噌作りは初めてという方、ご一緒に手作り味噌を作りませんか?

【日時】

2月26日(金) 10:30 より

2月27日(土) 10:30 より

2月28日(日) 10:30 より(英語/日本語クラス)

2月28日(日)  14:30 より

ー 希望者が多い場合は、27日(土曜)の午後も開催します。

【内容】

有機栽培の茹で大豆とこだわりの米麹で、一緒に味噌作り、それぞれ1kg*お持ち帰り頂きます(*2kgお持ち帰りご希望の方、お申込時にお知らせください(+1000円))。

持ち帰った味噌は、お家で熟成して頂き、秋〜冬頃にお召し上がりいただけます。(容器は厚手のジップロックをご用意します。)

残念ながら、今年はレッスン後の味噌の試食は行いません。(楽しみにされていた方、ごめんなさい)。

【料金】: 5500円

【所要時間】:約2時間

【申し込み〆切】:材料注文のため、2月3日までにお知らせ下さい。

【キャンセルについて】:材料発注後のキャンセルは、できるだけお控えください。体調不良など、やむを得ない場合、個別にご相談の上、仕込んだ味噌をお渡しするように致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます。

By |2021-02-11T17:22:23+00:00January 20th, 2021|Lesson|2月のレッスン はコメントを受け付けていません
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