<募集>12月のレッスン

12月のレッスンは、クリスマス和菓子とお正月用の花びら餅ワークショップの2企画です。

1.クリスマス和菓子

【候補日】

12月4日(日)10:30 より

12月8日(木)10:30 より

12月16日(金)10:30 より

12月17日(土)10:30 より

12月19日(月)10:30 より

(予備日:12月18日(日)10:30 より)

【作るもの】

いちご大福

いちごの甘酸っぱさとあんこの甘さがふんわりやわ〜いお餅に包まれて、出来たてが一番美味しいイチゴ大福こそ、おうちで作って欲しいお菓子です。

包んでも、見せてもどっちもいいと思うのですが、クリスマスなのでいちご見せで。

黒こし餡もいいですが、白あんのいちご大福も美味しいです。

クリスマスの練切り成形

街もイルミネーションが賑やかで美しい頃、可愛いクリスマス練切りを作ります。 2〜3種作成予定です。

【料金】 6000円

親子レッスンをご希望の方はご相談ください。お子さま:3000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

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2.花びら餅ワークショップ

【候補日】

12月25日(日)10:30 よりーご希望が多い場合は、午後14:00も開催します。

12月26日(月)10:30 より

12月27日(火)10:30 より

【作るもの】

年賀のお菓子、花びら餅をお正月用にご自分で作ってみませんか?

教室で作ったものをお持ち帰り頂き、冷凍保存してお正月に召し上がって頂こうというワークショップです。

手作り和菓子で家族の一年の健康を願う、そんな新年の始まりにいかがでしょう。

 

花びら餅:甘じょっぱい味噌あんとごぼうの蜜煮を柔らかい求肥生地で包んでいます。平安時代から伝わる年賀のお菓子で、宮中でお正月に食べられてきました。年初のお茶会でも出されるものです。

*お一人5個お持ち帰り予定。数が足りない場合は、事前の注文お受けします。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約2時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-11-25T22:36:20+00:0011 20th, 2022|Lesson|<募集>12月のレッスン はコメントを受け付けていません

水引と和菓子コラボワークショップ(11/27)

ゲスト講師、KASUMI先生をお招きして、水引と和菓子のコラボワークショップ第2弾を開催します。日本に古来から伝わる美しい水引。その繊細な和の世界は、和菓子作りにも通ずるものを感じます。前回のワークショップは大変好評を頂きました。

今回はお正月用の箸袋を製作予定です。ご自分で結んだ水引で新年を迎える、素敵な一年のはじまりになりそうです。

【日程】

11月27日(日)① 10:15〜  ② 14:00〜

【作るもの】

・水引 箸袋(3個*)

あわじ結び、梅結び、菜の花結びの水引を製作予定です。

*追加で、箸袋の製作キット、もしくは出来上がり商品(いづれも3個セット)を購入ご希望の方は事前にお知らせください<数量限定>

 

・和菓子 練り切りの成形(3個予定)

「菊」: 日本を象徴する花の一つ。古くから愛されてきた高貴な菊花を和菓子で表現します。

シンプルに美しい菊から、三角棒を駆使して、応用編チャレンジも歓迎です。

【料金】

7000円

【所要時間】

約2時間半(お菓子は持ち帰って、お召し上がりください)

 

ゲスト講師:

KASUMI先生のプロフィール

 

 

 

 

 

伝統工芸である刺繍師をしていた祖父の仕事場で遊ぶのが好きだった幼少期。学生時代に留学し、海外から日本を見ることで日本文化の素晴らしさに改めて気がつく。

縁あって明治神宮の結婚式場で12年働く中で水引に出会い、本物を見て感じ、貴重な経験を得る。

2010年水引を始める。水引をやればやる程に魅了されていく。

在職中明治記念館オリジナルの水引アイテムの商品デザイン等と手掛ける。

2017年水引をモダンに仕上げ現在(イマ)に伝え多くの方に広めていきたいと水引design musubiを立ち上げる。

水引アクセサリーや和のアイテムをひとつひとつ心を込めて手作りすることをモットーにふだん使いにはもちろん和装・和のあつらえにぴったりのアイテムを作っています。現在、水引製品の製作・販売のほか、水引のワークショップ講師として活動中。

【Instagram】

https://www.instagram.com/mizuhiki_design_musubi/

By |2022-11-27T17:02:40+00:0010 15th, 2022|Lesson|水引と和菓子コラボワークショップ(11/27) はコメントを受け付けていません

11月の和菓子レッスン

<季節の和菓子レッスン>

A . お赤飯とフワフワくるみ餅

お米も小豆も、今年収穫された新米・新豆が出てきましたね。何よりのご馳走です。収穫に感謝しつつ、しっかり秋の恵みを楽しみます。

【候補日時】

11月13日(日) 10:30 より

11月14日(月) 10:30 より

11月18日(金) 10:30 より

11月19日(土) 10:30 より

11月20日(日) 10:30 より

11月21日(月) 10:30 より <<追加>>

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。他の参加者もご一緒させて頂く場合がございます。

【作るもの】

・お赤飯

和菓子屋さんに売ってるお赤飯。むっちりとして美味しいですね。

新物のもち米と小豆を使って、蒸籠で蒸したお赤飯を作ります。ごま塩も手作りです。

・フワフワくるみ餅

イタリアンメレンゲを入れたふわっふわっの黒糖風味、くるみ餅を作ります。

柔らかすぎてとろけそうな求肥生地です

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

B . 小豆の炊き方&どら焼き

【候補日時】

11月23日(水・祝) 10:30 より

【作るもの】

・粒あんの煮方 + 粟(アワ)ぜんざい

新しい小豆は皮が柔らかく、すぐに煮えます。北海道十勝産の採れたての小豆を使って、コトコト、粒あんの煮方を学びましょう。

粟餅を入れた、粟ぜんざいを作ります。

・どら焼き

人気の定番和菓子、どら焼きを作ります。

重曹を加えた生地がフワッと浮き上がる瞬間がお楽しみ。栗を入れて栗ドラなど。

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<スタジオ体験レッスン>

ご希望の方は、お問いあわせください。

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

 

By |2022-11-20T17:42:28+00:0010 14th, 2022|Lesson|11月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません

10月の和菓子レッスン

<季節の和菓子レッスン>

秋の味覚が嬉しい季節になりました。和菓子的には、やっぱり栗ですね♪

小布施の栗、美しいです。

【候補日時】

10月8日(土) 10:30 より

10月9日(日) 10:30 より

10月14日(金) 10:30 より

10月15日(土) 10:30 より

10月16日(日) 10:30 より

(予備日)10月10日(月・祝) 10:30 より

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。他の参加者もご一緒させて頂く場合がございます。

 

【作るもの】

・浮島

餡(白あん、こし餡)をベースに作る蒸菓子です。お口に入れると溶けていくような優しい食感です。甘納豆や栗をあしらって、秋のお菓子に仕上げます。

色々な餡で作ってみると美味しいですよ(栗餡で)。

・栗のお汁粉

せっかく秋ですから、ちょっと栗仕事。栗がぎゅっと詰まった贅沢なお汁粉を作ります。

 

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練切り成形

 

【料金】 5000円

【所要時間】約1.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-10-13T17:25:18+00:009 15th, 2022|Lesson|10月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません

9月の和菓子レッスン

<季節の和菓子レッスン>

暑さの中にも、秋の気配も感じるこの頃。あんこにお団子に、そんなお菓子が食べたくなる季節です。

シンプルなあんこ餅と練り羊羹を作ります。

【候補日時】

9月10日(土) 10:30 より

9月11日(日) 10:30 より

9月16日(金) 10:30 より

9月17日(土) 10:30 より

9月18日(日) 10:30 より

(予備日)9月19日(月・祝) 10:30 より

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。他の参加者もご一緒させて頂く場合がございます。

 

【作るもの】

・あんこ餅

白玉粉から作るお餅を漉し餡で包む、どこか懐かしいお菓子を作ります。ほっこりお茶タイムにいかがでしょう。

中は、こんな感じのお餅感。


お抹茶餡で作るのもいいですね。

・練り羊羹

羊羹といえば、練り羊羹。というシンプルに美味しい羊羹を作ります。

甘納豆が良いアクセントに。

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<おはぎワークショップ>

お彼岸(9/20-26)ですね。おはぎを一緒に作りませんか♪

【候補日時】

9月23日(金・祝)10:30〜

(予備日:9月24日)

【作るもの】 お萩(粒餡、こし餡、きな粉)

【料金】 5000円

【所要時間】約2時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練切り成形

 

【料金】 5000円

【所要時間】約1.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-09-16T17:02:39+00:008 30th, 2022|Lesson|9月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません

7月の和菓子レッスン

<季節の和菓子レッスン>

暑くなってきました。ツルンとした喉ごしの良いお菓子が嬉しい季節ですね。

水羊羹と蓮根餅を作ります。

【候補日時】

7月8日(金) 10:30 より

7月10日(日) 10:30 より

7月15日(金) 10:30 より

7月16日(土) 10:30 より

7月18日(月・祝) 10:30 より

(予備日7月9日)

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。他の参加者もご一緒させて頂く場合がございます。

 

【作るもの】

・水羊羹

漉し餡を寒天で固め冷やして頂く水羊羹は、夏の定番和菓子。

葛を使って、柔らかい食感に仕上げます。お好みで桜葉を添えると、程よい塩気と風味が増します。

 


 

 

・蓮根餅

蓮根の澱粉を蒸して作るお菓子です。わらび餅とも葛とも違う、プルンとした菓子を笹に包んで涼やかに仕上げます。

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練切り成形

【候補日】7月22日(金) 10:30~

【料金】 5000円

【所要時間】約1.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-07-15T21:51:53+00:006 22nd, 2022|Lesson|7月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません

6月の和菓子レッスン

<季節の和菓子レッスン>

今年は梅雨入りが早そうですね。

 

【候補日時】

6月10日(金) 10:30 より

6月11日(土) 10:30 より

6月12日(日) 10:30 より

(予備日:6月14日(火) 10:30 より)

6月24日(金) 10:30 より

6月25日(土) 10:30 より

6月26日(日) 10:30 より

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。他の参加者もご一緒させて頂く場合がございます。

 

【作るもの】

・若鮎

鮎漁が始まる季節。鮎を模したお菓子を作ります。

どら焼きよりも薄く焼いたカステラ生地に、求肥を包んで鮎に見立てるお菓子です。求肥を作って、生地を焼いて、包んで焼印を押すとそれなりに作業行程はありますが、ふにゅっとした食感が嬉しい初夏のお菓子、若鮎を作ってみましょう。

 

 

・季節の練りきり成形

紫陽花に癒される頃、季節の生菓子を作ります。

 

 

 

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・わらび饅頭

・季節の練切り成形

【料金】 5000円

【所要時間】約1.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-06-22T11:03:20+00:005 12th, 2022|Lesson|6月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません

ゲスト講師による梅ワークショップ

南高梅の本場、和歌山県みなべ町で梅を栽培し、梅製品の製造販売をされている垣淵農園の垣淵浩子先生をお招きして、旬の梅を使った梅製品(梅干し又は梅シロップ)の作り方を教えて頂きます。実際に、梅を育て、製品を作ってらっしゃる梅農家さんならではの豊かな梅知識を直接伺い、旬の梅を一緒に仕込む大変貴重な機会です。




申し込み期限、4月16日とさせて頂きます。

開催日:6月19日(日)

(開始時間を若干早めさせて頂きますので宜しくお願いします。)

.9:50 – 11:50  梅干し作りWS (満席)

2.13:15 – 15:15  梅シロップ作りWS(満席)

3.16:00 -18:00  梅干し作りWS (満席)

 

1.梅干し作りWS

料金:7500円

漬ける梅:南高梅2kg

お持ち頂くもの:4Lサイズの容器をいずれかご用意ください。

-昔ながらの甕

-ホーロー

-果実酒用ビン

-プラスチック

注:材料(梅、塩、酢)の重さは、2.6キロほどになります。

*容器についての補足説明をお申し込み頂きました方にお送りします。

 

WSの内容:

・垣淵先生の梅にまつわるお話

・(実習)梅、粗塩、米酢で梅を漬け込む

・簡単な各種ご試食

お家での作業(持ち帰り後):

漬けた梅を干す。3日間できれば天日で干します(ベランダなど日陰でも可能)。保存熟成致します(1ヶ月以降からお召し上がり頂けます。)

 

 

2.梅シロップ作りWS

料金: 6000円

つける梅:冷凍南高梅1kg

容器はこちらで厚手のジップロックをご用意します。(3L瓶をお持ち頂いても大丈夫です。)

WSの内容:

・垣淵先生の梅にまつわるお話

・(実習)冷凍南高梅と砂糖を漬ける。2kgの重量になります。

・簡単な各種ご試食

お家での作業(持ち帰り後):毎日かきまぜ、シロップを抽出します(10日間ほどで完成)

 

※ ご試食は感染症対策に配慮の上行います。

<WS当日、生梅をお持ち帰りになりたい方>

WSにご参加の方で、垣淵農園の採れたての梅をお持ち帰りになりたい場合は、事前にご注文をお受けします。

青梅又は完熟梅1kg :1700円

WS申し込み時に、青梅か完熟梅か指定の上、数量を明記してください。(重たくなりますので、お持ち帰りになれる範囲でお願いします。)

 

キャンセルについて:

梅および容器の発注のため、お申し込み後のキャンセルはお受けいたしかねます。当日、体調が優れないなど止むを得ない理由で欠席される場合は、後日、仕込んだものをお渡しする対応とさせて頂きます。(個別にご相談いたします。)

 

講師:垣淵浩子先生のご紹介

垣淵農園代表である垣淵浩子先生は、和歌山県のみなべ町で梅栽培の傍ら、梅漬け伝道師、野菜ソムリエ上級プロ、料理研究家として、多くの料理教室、メディア出演でご活躍されています。昔から「梅は医者いらず」と言われるほど重宝されてきた梅のつけ方、食べ方などプロの視点からアドバイスされています。詳しくは以下のHPをご覧ください。

HP:https://www.kakibuchi.com

 

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-05-23T09:54:17+00:004 15th, 2022|Lesson|ゲスト講師による梅ワークショップ はコメントを受け付けていません

5月の和菓子レッスン

<節句の和菓子レッスン>

5月5日(節句) ー 柏餅と鯉のぼり (詳細は4月のレッスンを参照ください。)

 

<季節の和菓子レッスン>

新緑の季節ですね。青々とした葉が美しい。

 

【候補日時】

5月13日(金) 10:30 より

5月14日(土) 10:30 より

5月15日(日) 10:30 より

5月20日(金) 10:30 より

5月21日(土) 10:30 より

5月22日(日) 10:30 より

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

 

【作るもの】

・よもぎのお大福

よもぎの柔らかい新芽が出る頃です。

古くから薬草として使われ、その効能や豊かな香りからよもぎは邪気を払う縁起が良いものとして折々に食べられてきました。

よもぎが香る、粒あんの柔らかいお大福を作ります。



 

・黄身あんのお菓子(きんとん)

白あんと黄身、和三盆から作る優しい黄身あんのお菓子です。

プレーンもお抹茶も。

新茶はもちろん、コーヒーとの相性もバッチリです。

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練切り成形

【所要時間】約1.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-05-17T10:10:49+00:004 11th, 2022|Lesson|5月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません

4月の和菓子レッスン

<季節の和菓子レッスン>

4月は、季節の和菓子レッスンが2タイプございます。

A.練り切り(生地作りから)

【候補日時】

4月15日(金) 10:30 より

4月16日(土) 10:30 より

4月17日(日) 10:30 より

予備日:4月10日(日)

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

【作るもの】

お茶席に欠かせない上生菓子、練り切り。

季節や行事など旬のものをお菓子で表現することができ、見た目にも可愛い和菓子です。

練り切りの成形をお楽しみ頂くことは多いのですが、今回は、白あんと求肥を使って生地から作り、色付け、成形を行います。「生地も作ってみたい」という練り切りファンの方、ぜひ。

 

(イメージ写真)

練り切りに使う求肥は、ちょっとアレンジすれば、簡単なお茶受けに。

(写真は杏子入りの羽二重餅)

 

B.節句のお菓子

【候補日時】

4月23日(土) 10:30 より

4月24日(日) 10:30 より

4月28日(木) 10:30 より

5月5日(木)  10:30 より ー 節句当日にご自分のお菓子で!

*ご友人と2名様以上で、ご参加の場合は、別枠で設定できますので、日程ご相談ください。

 

【作るもの】

・柏餅

端午の節句に、縁起物の柏もちをご自宅で作ってみませんか?

漉し餡、味噌餡などお好みの餡で。当日中にお召し上がりください。

 

・鯉のぼり 練り切り(成形のみ)

練切り製の鯉のぼりを作ります。地元福岡の和菓子の師匠から受け継いだ大好きな意匠です。

 

 

【料金】 6000円

【所要時間】約2.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

 

・スタジオ体験レッスン (初めての方)

体験レッスンをご希望の方は、調整しますのでメールにて希望日時をご連絡ください。

・くるみ大福

・季節の練切り成形

【所要時間】約1.5時間(持ち帰って、お召し上がりください)

 

<各クラス共通>

【募集人数】 2〜4名

【持ち物】 マスク、エプロン、手拭き、手提げ袋

【申込み方法】

Contactより、メールにてお名前、電話番号、ご希望日時をお知らせください。こちらよりご連絡いたします。

【お支払方法】

お申込みの後、指定の銀行・郵貯口座またはPaypayにて事前のお振込をお願いしております。

なお、新型コロナウィルス感染症対策のため、新ルールのもとに教室を行なっておりますので、ご一読ください。ご理解とご協力お願い申し上げます

By |2022-04-26T16:41:46+00:003 17th, 2022|Lesson|4月の和菓子レッスン はコメントを受け付けていません
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