寿司にそもそも、ベジタリアンという観念はない!とイギリスへ来た頃は思っていました。でも、ベジタリアンが結構多いこの国ではわりとニーズが高いのです。これが作ってみると案外、面白い。そして美味しいのです。ローストしたパプリカを醤油につけて、マグロの漬けに似せてみたり、精進料理とおなじですね。ガンモドキっみたいに。
年末・年始にがんばった体をデトックス。ということで年初めのお教室は体に優しい精進料理風のお献立となりました。
<メニュー>
・野菜寿司
・かぶら蒸し
・絹さやとヒジキの梅炒め
・ゴマ豆腐
・カリフラワーのすりながし汁
・デザート:梅ケ枝餅