小豆を小粒にしたような緑豆（Mung beans）と、ポークの煮込み。柔らかく煮たおマメに、玉ねぎ、パプリカなどを一緒に炒めて、表面を焼いた豚と一緒に白ワインで煮込みました。

ワイン好きの皆さまをお招きして、Fair Wineさんのシャンパンテースティング＆お料理コラボ。シャンパン４種類に合うフードを提供させていただきました。
シャンパンってどんなチーズやおつまみが合うのかしら？！っと、メニュー作り、とても勉強になりました。

まずチーズについて。シャンパンはとても繊細なお味なので、マイルドなチーズが合います。あまり匂いが強いチーズはシャンパンが負けてしまうので避けたほうがいいみたい。以下のチーズをセレクトしてみました。

ブリア　サバラン（Brillat Savarin）仏ノルマンディ地方
ラングル（Langres）仏シャンパーニュ地方
ボーフォール（Beaufort chalet d’alpage）仏サヴォア地方
グリエール（Gruyere）スイス

シャンパン　ブリュット

・プティシュー　サーモンパテとホースラディシュクリーム
・アボカド　ミニタルト
・チーズサブレ

シャンパン　ブロン ド ブロン
酸味があるこのシャンパンには、魚介がぴったり。
・セルリアック＆サーモンボード
・ビートルート　タプナード
・魚介のマリネ

シャンパンドュ　ブロンド　ノア
濃くあのあるこのシャンパンには、お肉系のもの。でも生ハムよりもCooked ハム。

・パテ　ド　カンパーニュ
・ダックムース、ソーテルヌゼリー添え
・鶏ささみとアスパラ　胡麻和え
・ナスとゴートチーズのサンド

シャンパン　ロゼ
ベリー系のデザートがとても合います

・ サマープディング（イチゴのトライフル）
・ ビクトリアサンド風プチケーキ

連休に、Wight島に行ってきました。ロンドンからポーツマスまで車で２時間。車ごとフェリーに乗り込みます。
お天気に恵まれました。この空、気分爽快。

一つのお目当てが、ビクトリア女王が１０年間過ごしたオズボーンハウスを訪れること。

ナーサリールームやリビングルーム、客間。家具や調度品もそのままで、とっても楽しいです。

イギリスのケーキの定番中の定番、ビクトリア・スポンジケーキっはここで生まれたんですって。
なんでも、ご主人アルバート公を亡くして、悲しみにくれるビクトリア女王を慰めるためにこのケーキを作ったのだとか。

そしてお待ちかねシーフード。カニが沢山取れるようで、カニサラダ。

帰りにロブスターを購入して（なんと１匹９ポンド！安！）、お家でロブスターの味噌やきです。ロブスターのお味噌と、白味噌を加えたベシャメルソースを乗せて焼きました。白ワインに合わせて、大満足。

イギリス人の朝食、Baked beans on toast。実はそんなに嫌いじゃないんです。
豆が好きだから（笑）。でも、やっぱりちょっと甘いかな、缶入りのものは。

たまに食べたくなるんです、トマトと豆のコンビネーション。
ということで、トマト缶とベーコン、玉ねぎ、白いんげんを煮込みました。サワークリームてんこもり。

チェルシーフラワーショーに初めて行ってきました。この時期になるとBBCの朝の天気予報を会場から生中継。イギリス人、このShow大好きだから、一度行ってみたかったのです。

真っ赤に敷き詰められてた、メモリアルのポピーの花は圧巻。これね、すべて手編みのニットなんです。沢山の祈りが込められいるんですね。

会場には、見事にお花が咲き乱れています。賞をとったガーデンは、すごい人で、みんな真剣に観ています。イギリス人のガーデニングへの思いが伝わってきますね。

いろんな珍しい品種のチューリップ。美しいです。