イギリスのお正月は、あっさりしたもの。元旦だけがお休みで、２日から通常どおり。
なのでいたって普通の週末ですが、天気も悪いし、おうちでゴロゴロ、寝正月の続き。。。

でも、せっかくなので、お正月のお菓子を食べましょう。
初釜で出される花びら餅。長寿を願うものだとか。

みそ餡とごぼうの食感が独特ですね。

ブッセという素朴なお菓子。
どら焼きとも違う、丸ボーロとも違う軽いスポンジ、きな粉を入れています。
粒あんを挟んでもよし、抹茶あんにマスカルポーネなどと合わせても美味しいですよ〜。

すっかり１０月、秋ですね。

栗蒸し羊羹を作りました。小麦粉とコシあんを練り上げて蒸した羊羹。
むっちりとした独特の食感を楽しみます。

わりと暖かいけれど、公園にはだいぶ落ち葉が。そして、たまに一人だけ紅葉している子も。
緑、黄色、赤、と色々楽しみながら、季節の移り変わりを感じます。

栗の季節がやってきました。
先週、初めて、近くの八百屋さんにも入荷。
「あっ、栗だ！」しかも、かなり立派な大きな栗。この早い時期に入るのはフランス産。とっても新鮮なので、迷わず購入。

栗を見つけると、アレもコレもっと、色々作りたくなるのですが、この立派な栗は出来るだけ丸ごと楽しみたい。なので、まずは渋皮煮から。

こちらの栗は、日本の栗と違い、実は渋皮が剥けやすい。写真のように、鬼皮を剥く時に一緒にに剥けてしまうことも。栗ご飯のときは、ラッキー！と思うのですが、渋皮煮には、、、あまり有難くない。
煮る時に崩壊の恐れありっということで、今回はひとつひとつ、包んで（ガーゼで包むのは面倒なので、お茶パックを利用）、作業開始。

重曹を入れて煮て、お水を替えて３〜４回。お砂糖を入れて、あとは味がしみるのを待つだけ。キレイに仕上がりました。ブランデーを風味づけに入れたのので、ちょっと大人の味。

母は昔から、渋皮煮を毎年作っています。栗の時期に実家に帰る機会がなかなかなくて、もう何年も母の渋皮煮は食べていないのですが、これからも元気に毎年作ってほしいものです。

あっという間に、５月ですね。

柏餅、一見素朴で簡単なようで、おうちで作ると案外、難しい。柏餅は、その大半が上新粉（米粉）なので、生地の引き締まり方が半端ない。よ〜く捏ねないと柔らかくなりません。
蒸した餅を柏の葉に包んだら、アレ？食べるときに、葉に餅がくっついて剥がれない。。。前、作ったときはそんなことなかったのに。なんででしょう？？と師匠にメール。「よく冷してから包みましたか？」と返信。あっ、それだ！時間がなかったので、アツアツを包みました。。。自分のレシピにもちゃんと「冷してから葉で包む」と書いてあった、、。そんな失敗もたまに（いや、よく）やります。

Kashiwa mochi

嬉しい嬉しい頂き物。デコポーン。う〜〜ん、この果汁、幸せすぎ。

この時期になると、桜餅の他にもうひとつ作るのがこのお大福。
桜あんで作る桜大福です。
作り終えたあとに、手に残る桜の香りも、これまたよし。

Sakura daifuku

窓から見えるマンション敷地内の桜。すこーし葉っぱも混じってきました。
公園では八重桜のような、ぼってりとした桜が満開です。
今日は、またちょっと寒さが戻ってきたなぁ。。

春ですね〜。桜の季節ですね〜。春の陽気に誘われて（？）、ねりきりで桜に挑戦。
まだまだ練習中の練り切りですが、可愛くできると嬉しいものです。
中も桜あん、ふわ〜っと桜の香りがします。

Sakura

近くの公園の桜も見事です。日本のものとは種類が違うけれど、春に桜が見られるだけで幸せ。