ねりきりの練習中。
椿に見えるかなぁ〜。イギリスにも椿、咲きますよ。

Tsubaki

色粉を使わないので、手間はかかりますが、「これ使えるかも！」と色々試してみるのも、楽しいものです。
この赤はビートルートパウダー。

下奥のピンクは、生のラズベリーからとった果汁。ラズベリーの酸っぱさとこしあんがよく合うとは意外な発見でした。

先週末は、イギリスの1月にしては珍しい晴天。最大限にお日様を楽しもうとハムステット・ヒースへ。

遠くのシティがよく見えます。イギリスで一番高いビル、シャードが突き抜けてますね。

新年のお菓子を作りました。
うっすら透けたピンク色が、なんとも可愛いらしい。
味噌餡とごぼうの食感がいいかんじ。

この京都のお菓子、平安時代の新年行事「歯固めの儀式」という長寿を願うもの、を簡略化したものだそうです。

母が日本から持って来てくれた栗の和菓子が美味しくて、本物のレシピは分からないけれど、こんなかんじかなっと作ってみました。
栗羊羹？でも、羊羹よりも柔らかい、口の中でとろけるかんじ。

白餡と栗のペースト練って、中には栗の甘露煮を。茶巾のようにラップで絞って固めました。

Kuri yokan

個別にラップに包んで作るから、手土産にもいいかも知れない。

空港からの車のなかで、ゴゾゴゾ何かを探す義母。「忘れる前に」っと鞄から、取り出した一つのお菓子。私のお菓子作りの参考になるかもしれないっと、イタリアまで大切に持って来てくれた温もりが伝わりました。ありがとう。

この週末から冬時間になり、すっかり秋も深まったロンドンです。

柿の練切りを作りました。

秋らしい３品。

季節ともに楽しむ和菓子は、作るのも頂くのも嬉しいものです。

公園の木々もすっかり秋の装い。

かぼちゃが美味しい季節ですね。
お店には、ハロウィン前ってこともあり、沢山のカボチャやSquashがならんでいます。

ちょっと和風の焼きかぼちゃプリンを作ってみました。
中はこしあん入り。黒蜜ソースをかけて頂きます。

Pumpkin pudding – Kuromitsu

そして栗まんじゅう。

中にいれる甘露煮から作ると2日仕事。でも、せっかく日本からクチナシも買ってきたし。
焼き饅頭、割れるは、だれるは、最初はちょっと一苦労。
焼き上がっても、すぐに食べるとクッキーみたい。皮をしっとりさせるには、また一晩。

や〜っと食べられる栗饅頭、うふふ。
家にあったポピー・シードが黒いから、ヒゲおやじっぽく見えるけど、まぁ、いいっか。

Kuri manjyu

今夜は中秋の名月。

午後から雨で、お月様見えないかなぁっと思っていたら、見事な満月、ロンドンからも見えました！中秋の名月の日が満月と重なるのは、暦の関係で、２０２１年までないのだとか。貴重ですね。

気分はお月見。お団子、食べとかないとっと、みたらし団子。

そして、うさぎさん〜。

ちょっと変わり種の大福。

昔、お店に卸していた頃、たまに（半ばノリで?!）作っていたイチゴミルク大福を覚えていて下さった方がいまして、「アレが食べたい」と。

あった、あった、そんな大福。いちごが冷蔵庫にあったので、作ってみました。

皮にフレッシュなイチゴ果汁。中はミルク餡。久しぶりに食べたら、美味しかった：）

Ichigo Milk Daifuku

１年ぶりの一時帰国。猛暑、酷暑、とにかく暑い。汗がしたたるなんて、何年ぶりかしら。それでも久しぶりの帰国は嬉しいもの。

今回の滞在中、とっても楽しみにしていたのが、「和菓子屋さん初体験」。
地元福岡の六本松にある和菓子屋「兎月」さんに無理をお願いし、５日間ほど和菓子作りの作業場を覗かせてもらいました。

職人さんの手作業に惚れ惚れ。丁寧なのに、すごいスピード。ちょっとだけ私もお手伝い（というか、お邪魔）。薯蕷饅頭の生地を小さく分けるだけも四苦八苦。職人さんの手は汚れていないのに、私の手はベトベト。甘酒饅頭の生地を丸めるだけでも、「アレ、丸くなってない。。。」。あんこをヘラで包むなんて遠い話。

それでも沢山、沢山学ぶことありました。

こちら↓が教えて頂いた、ねりきり。
使い慣れない三角棒を使って、職人さんに手伝ってもらいながら見よう見まねで作りました。おみかんを皮を剥くように食べられちゃうんです。作るのも食べるのも楽しくって、ねりきりの世界にハマってしまいそう。

そして、こちらが職人さん作ってくださった他の作品。惚れ惚れです。ずっと眺めていたい。

兎月の師匠様、本当にありがとうございましたm(__)m。