皆さま

どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください！

練り切り製のホワイトクリスマスにしてみました。

毎月、お花（華道）を教えているMayuka 先生のIkeru lessonにお菓子を提供させて頂いてます。毎月テーマとなるお花に合わせたお菓子を作ると言う、’お花コラボ’です。

今月は私もレッスンに参加してきました。お題はアナスタシアという緑の菊。お菓子を考え、作りながら向きあったお花を実際に生けていくのは格別な思い。お花と対話をしているような、そんな感覚が続きます。

Mayuka 先生、Ikeru lesson はこちら

ちなみに、これまでのお花コラボの記録は、インスタに（このボタンから）。

柿が美味しい季節ですね。
そういえば、フランス人の友達が、「フランス語でもKakiっていうよ」と言っていましたが、日本から伝わったのかしら。

１０月のレッスン、外郎製の柿を作りました。外郎生地は、2層で赤い生地がうっすら透けるのがお気に入りです。中には、種（甘納豆）も忍ばせて。

そのほか、11月に作って頂きたい亥の子餅と、たっぷり栗の栗むし羊羹。むっちりしてて大好きです。来てくださった方が、お家ですぐ作ってみてくださったのが、嬉しかったぁ〜。

先月、デザイナーさんとお仕事をさせて頂きました。

ん？デザイナーさんと和菓子になんの関係が。。。？

「こんな羊羹作れますか？」

CGで描かれた綺麗なグラデーションの羊羹「肌羹」。

そう、東京ミッドタウンのデザインコンペに出す作品だったのです。一次審査を通過したので、ぜひ本物の羊羹を作成して最終プレゼンで審査員の方に食べて頂きたいと。

「肌色の違いを一本の羊羹で表現する」

なかなか難しいお題です。白あん、小豆、黒糖　３種類の羊羹のグラデーション。師匠さまにも相談しつつ、どのような方法が可能か模索。プレゼンまでの時間がなく、あーでもない、こーでもないっとデザイナーさんと一緒に、試行錯誤。横長の型（舟形）では、うまくいかず、縦長の型で積層することに。そして、金属の羊羹型ではグラデーションの度合いが見えないので、デザイナーさんが透明のアクリル板で羊羹型を作成。少しずつ色を変化させ、時間差で積層していきました。

そして、完成した羊羹がこちら。なんとか、形になりました。

９／２８日、テーマや作品のコンセプトなどファイナリスト１０組のプレゼンテーションを経て（審査員からのお褒めの言葉、や厳しいツッコミ、とても良い経験だったそうですが、）１０／１９日、結果発表。

やりました〜〜〜！

見事、東京ミッドタウンアワード　デザイン部門　優秀賞を受賞！！グランプリに次ぐ第２位です。１２００応募作品からの受賞。素晴らしいです。
私はほんの一部をお手伝いしただけですが、でも、とても嬉しい。良い経験をさせて頂きました。

おめでとうございます。

デザイナー　仲野耕介さん（tunnel design)

11月11日までミッドタウンB１に展示されています。
どうぞご覧ください。（オーディエンス賞、投票にもご参加ください〜）

はさみ菊　という伝統的な技。

専用のはさみで一つ一つ細かく切っていく、菊の花びら。
私は、まだまだ練習中ですが、大先生のご指導のもと集中的に作ってきました。

細かい作業なので５個作ると、目が、肩が、大変です。
和菓子技能試験の課題でもあるらしいです。職人さんってすごいですねぇ。

出来上がるとそれなりの達成感。

９月のレッスンは、もうすぐお彼岸前なのでおはぎを作っています。

定番のおはぎとちょっと変わり種の彩りおはぎ５種です。

粒あん、抹茶きな粉、黒米、栗餡、ナッツ＆ココナッツです。

栗あんは、旬の栗を蒸して、裏ごしして白餡と混ぜたもの。「めっちゃ栗！」との反応が嬉しいですね。おはぎって、皆でワイワイ作るととても楽しいものです。ミニサイズなので、色々なおはぎを沢山、味わって頂きました。

もう一つは、お月見うさぎのあづき羹です。
寒天で固めた小豆に、錦玉羹の2層仕立てです。道明寺粉をあしらって、満月を眺めるうさぎさん（練切製）にしてみました。

「

作るのも楽しいけれど、やっぱり食べるのが一番嬉しい！」
ということで試食タイム。

９月のレッスンご興味ありましたら、連絡くださいね。

お教室をしていて嬉しいと思うことの一つ。

色々な出会いがあること。

先日、ポーセラーツを教えてらっしゃるミチル先生が娘さんと一緒に親子レッスンに来てくださいました。

そして、お教室の後、こ〜んな素敵な写真を送ってくださいました。

先生が作られたミルフィオリというイタリア発祥のガラス細工のお皿です。かわいいですねぇ。

いつもの練り切りがこんなにモードに変身するなんて！驚きでした。グーグルさんによると、ミルフィオリってイタリア語で「千の花」という意味なんですって。お花畑の中にさらに向日葵が咲いている、そんなイメージでしょうか。

和のわらび饅頭も、こんなに変身〜。私にも大きな発見です。

素敵なお写真ありがとうございました。

ミチル先生は、東京の市ヶ谷・神楽坂エリアでポーセラーツ＆ミルフィオリのお教室を開かれています。

お教室情報はこちらです。

• La pleine lune

8月の体験レッスンは、ひまわりをテーマにしています。

プロのカメラマンのAyakaさんが撮ってくださった写真です。

皆さんが作ったひまわりで、ほら、可愛いひまわり畑になりました！

暑い中、お越し頂きありがとうございました。