10ヶ月の甥っ子は、離乳食まっさかり。よ〜く食べます。
初めてのクッキー。
砂糖が入っているものは、まだあげていないので、メープルシロップときな粉でほんのりとした甘さに。

食べてくれるかなーー、どきどき。
来た〜〜。

気に入ってくれたようです。このクッキー、バターも入っていないので、ボリっと結構固めです。前歯しか生えていない赤ちゃんには固すぎたかな？っと思いきや、ずーっとしゃぶって1枚で20分ほどもちます。お母さんいわく、食べ過ぎないから、かえって、ちょうどよいんだとか。
何が入ってるか知ってるので手作りは安心ですね。

ランチにボリューム満点のサンドイッチ。
ハム入りのクロックムッシュ、卵のせのクロックマダム。一体これはどっち？！
おうちにあるもので作っちゃいます。
食パンの上にソテーしたほうれん草、ソーセージ、ホワイトソースをのせて、トロけるチーズに、卵までのせます。
しかも、卵は半分こ、 笑。

焦げ目がつくまでオーブンで焼きます。

ちゃっちゃっとできる、ニシン（Herring）の香草焼き。
ニシンのお腹にローズマリーを挟んで、ニンニク、塩胡椒、オリーブオイルをかけてオーブン１９０度で１０〜１５分焼くだけ。
バルサミコ酢をふりかけました。

りんごや梨から作ったお酒、サイダーはパブの定番。
ビール煮と同じ要領で、牛のサイダー煮。

表面をやいて、玉ねぎ、人参、セロリを炒め、サイダーとストックを加えて、オーブンで１５０〜１６０度で、煮込むこと４時間ほど。
サイダーの優しい甘さで煮汁が美味しいので、これ以上煮詰めずに、スープ仕立てで頂きます。お肉も柔らかくなりました。

’プリヒル姉さん’こと、プリムローズヒルのお魚やさんから、「新鮮なアジが入りました〜」っとの配信が。アジ、この国のひと、殆ど食べないのですね。魚のエサ扱いなんだとか。あんなに美味しいのに。
なのでお刺身で食べられるほど、新鮮なアジは、超レアもの。
お刺身で食べて、なめらうにして、そした最後はセビーチェに。
ペルー料理ですが、これ大好き。
一口大に切ったアジ、刻んだ赤玉ねぎ、パプリカ、コリアンダーリーフをライム汁とオリーブオイル、塩胡椒でマリネします。タバスコをちょっとアクセントに加えて。

ブラータチーズとトマトを下に引いています。セビーチェ、もちろん、白身魚でも美味しいですよ！

セルリアックという、セロリの根。ごつごつとした塊です。もちろん、味はセロリと同じ。イギリス、フランスでよく使われる食材です。

スープやピューレにすることが多いのですが、千切りにして塩揉みをしてマヨネーズと和えるレムラードもフレンチの定番。

基本のレムラードは、セルリアックにマヨネーズ、レモン、マスタードですが、これに茹でたLeek（白ネギ）、カニの身を合わせてみました。レモンたっぷりでさっぱりと頂けます。かに味噌も添えて。

ハロウィーンですねぇ。
日本も賑わっているようですが、ロンドンも年々、盛んになっているようです。特に私が住んでいる地区は、アメリカンスクールが側にあるので、子供、大人、ハロウィーン行列です。

夜、お客様だったので、デザートをちょっとだけ意識して、ハロウィーン風に。

カボチャで作った練りきりの生地があったので、お顔を書いてみました。

ハロウィーン使用のモンブラン・パフェできました。

明日から、１１月ですね。早い、今年もあっという間に終わりそう。。

だんだんとこういう温かいものが嬉しい季節になってきました。

かぶとキノコとチキンのホワイトソース仕立て。間違いないコンビネーションですね。
かぶとチキンを一緒に煮込んで、ガーリックとお醤油でソテーしたキノコを最後にのせました。
きのこの旨味はぎゅっと凝縮、やさしい味のシチューとよく合います。

前から作ろうと思っていたパプリカのポタージュ。ガスパッチョなど冷たいスープにはよく使いますが、温かいスープも美味しい。

パプリカをオーブンで小一時間ローストします。
ローストすることで甘みがギュッと増してきます。
玉ねぎを炒め、白ワイン、水、コンソメをいれて、トロトロになったパプリカを投入。
スウィートポテトの余りがあったので、これも投入。ガーッとミキサーにかけます。
アクセントにチリパウダーを少々。

できました、濃厚なパプリカスープ。

あま〜い、人参。
ムースにしてみよう。

ポタージュスープを作る要領で、玉ねぎを炒めて、牛乳を加えて人参を柔らかく煮ます。コンソメの素を少々、生クリームも少々、
ゼラチンを入れて冷やし固めます。
上の層は、コンソメスープにトロミをつけてもの。

公園の一角。素敵な紫のお花たち。さりげなく紫の花が群生してるかんじが、なんともイギリスっぽい。