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寝かせ玄米とか酵素玄米っと呼ばれるこのご飯、玄米、小豆、天然塩で炊き、炊飯器で3日間保温して作ります。寝かせることで、普通の玄米と比べ、ふっくら、柔らかに仕上がるので、玄米が苦手な人でも食べやすく、消化、吸収もよいのです。確かに、炊いてすぐ食べられないので、ちょっと我慢が必要ですが、いちど食べるとやみつきです。

そして寝かせ玄米と合わせたかった野菜カレー。水なしで煮込んだお野菜から作ります。たまねぎ、にんじん、セロリ、トマト、大根、りんご、ポートワイン、ヨーグルトを煮込み(圧力鍋使用)、柔らかくなったらブレンダーにかけて市販のカレールーをいれます。トロミがつき過ぎたら豆乳をいれて、調整。